Ο θερμότερος καιρός συνήθως ενισχύει τις πωλήσεις των εστιατορίων, αλλά οι πελάτες μπορεί να συγκρατηθούν για δεύτερο συνεχόμενο καλοκαίρι, καθώς ο πληθωρισμός «βαραίνει» τον προυπολογισμό τους και «αδειάζει» τις τσέπες τους, όπως αναφέρει το CNBC.
Πέρυσι, οι καταναλωτές μείωσαν τις επισκέψεις τους σε εστιατόρια τον Μάιο, τον Ιούνιο και τον Ιούλιο εν μέσω ανησυχιών για τις υψηλές τιμές.
Εστιατόρια: Η καλύτερη «κουζίνα» της Ασίας [εικόνες]
Διστακτικοί οι καταναλωτές
Ο πληθωρισμός μπορεί να υποχωρεί φέτος, αλλά οι τιμές εξακολουθούν να αυξάνονται, εντείνοντας τις ανησυχίες για πτώχευση περιφερειακών τραπεζών και πιθανή ύφεση πριν από το τέλος του έτους. Το καταναλωτικό κλίμα στις ΗΠΑ υποχώρησε σε χαμηλό έξι μηνών τον Μάιο, τροφοδοτούμενο από τις ανησυχίες σχετικά με το χρέος, σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου του Μίσιγκαν.
Περίπου το ένα τρίτο των καταναλωτών που συμμετείχαν στην έρευνα της Datassential σχεδιάζουν να δειπνήσουν λιγότερο τον επόμενο μήνα και περίπου οι μισοί σχεδιάζουν να διατηρήσουν τις τρέχουσες συνήθειές τους στα εστιατόρια.
Αισιόδοξοι οι εστιάτορες
Παρά την ανησυχία των καταναλωτών, τα εστιατόρια είναι αισιόδοξα ότι θα δουν μια καλοκαιρινή «άνθηση». Σχεδόν οι μισοί φορείς που συμμετείχαν στην έρευνα της Datassential αναμένουν υψηλότερες πωλήσεις ή βελτιωμένη κίνηση κατά την διάρκεια της φετινής θερινής περιόδου.
Η Εθνική Ένωση Εστιατορίων εξέδωσε μια «επιφυλακτικά αισιόδοξη» εποχική πρόβλεψη, σύμφωνα με τον Hudson Riehle, τον ανώτερο αντιπρόεδρο έρευνας του εμπορικού ομίλου.
Εποχιακές προσλήψεις
Τα μπαρ και τα εστιατόρια θα προσθέσουν περισσότερες από μισό εκατομμύριο εποχικές θέσεις εργασίας αυτό το καλοκαίρι. Εάν ο κλάδος των εστιατορίων ανταποκριθεί σε αυτές τις προσδοκίες, θα ήταν το ισχυρότερο καλοκαίρι για προσλήψεις από το 2017.
«Το καλοκαίρι του 2023 θα είναι προφανώς η πιο φυσιολογική καλοκαιρινή αγορά εργασίας από το 2019», δήλωσε ο Riehle στο CNBC.
Το καλοκαίρι συνήθως ξεκινά ένα κύμα πρόσληψης εποχιακών υπαλλήλων σε εστιατόρια για να καλύψει τη μεγαλύτερη ζήτηση.
Ισχυρή ταξιδιωτική ζήτηση
Η ταξιδιωτική βιομηχανία αναμένει ισχυρή ζήτηση φέτος, η οποία θα μπορούσε να ενισχύσει τις πωλήσεις για ορισμένα εστιατόρια. Οι μισοί Αμερικανοί σχεδιάζουν να ταξιδέψουν και να μείνουν σε ξενοδοχεία αυτό το καλοκαίρι, από 46% πέρυσι, σύμφωνα με έρευνα της Deloitte.
Περίπου το ένα τέταρτο κάθε δολαρίου που δαπανάται σε εστιατόρια συνδέεται με ταξίδια και τουρισμό, σύμφωνα με τις εκτιμήσεις του Riehle. Τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού και εκλεκτής εστίασης τείνουν να επωφελούνται περισσότερο από τον τουρισμό, σύμφωνα με την έρευνα της Datassential.
Από την άλλη μεριά, η έρευνα της Deloitte αποκαλύπτει επίσης, ότι περισσότεροι Αμερικανοί σχεδιάζουν να ταξιδέψουν διεθνώς αυτό το καλοκαίρι – αν και οι διεθνείς τουρίστες που επισκέπτονται τις ΗΠΑ θα μπορούσαν να βοηθήσουν να καλυφθεί αυτή η διαφορά.
Ασχημα νέα για συγκεκριμένη κατηγορία φαστ φουντ
Επιπλέον, μόνο το 53% των ερωτηθέντων σχεδιάζει να κάνει τουλάχιστον ένα οδικό ταξίδι, από σχεδόν τα δύο τρίτα πέρυσι. Αυτά είναι άσχημα νέα για τα εστιατόρια φαστ φουντ που βρίσκονται στην άκρη μεγάλων αυτοκινητόδρομων.
Προχωρώντας προς το καλοκαίρι, οι προσφορές συνήθως επιβραδύνονται επειδή τα εστιατόρια δεν τις χρειάζονται για να προσελκύσουν πελάτες. Παρόλα αυτά οι πελάτες αρχίζουν να πιέζουν για τις υψηλές τιμές μενού και υιοθετούν τρόπους να πληρώνουν λιγότερα για τα γεύματά τους.
Το πρώτο τρίμηνο, η κίνηση εστιατορίων από καταναλωτές που επωφελήθηκαν από προσφορές αυξήθηκε κατά 8% σε σύγκριση με την προηγούμενη περίοδο, σύμφωνα με την εταιρεία ερευνών αγοράς Circana.
Latest News
Στα «καλάθια» των προσφορών τα ρούχα Gucci – Τι συμβαίνει με την «αυτοκρατορία» των Pinaults
Μόδα και πολυτέλεια
Η νέα στρατηγική της Unilever για τους... λεκέδες με στόχο νέα μερίδια αγοράς
Το νέο απορρυπαντικό με τα 35 διπλώματα ευρεσιτεχνίας
«Ατμομηχανή» των ιστορικών υψηλών του χρυσού η Κίνα
Και υπάρχει ακόμα περιθώριο για αύξηση της ζήτησης
Πώς το Brexit πλήττει τις μικρές επιχειρήσεις
Οι εμπορικοί σύλλογοι λένε ότι οι δασμοί που θα πρέπει να πληρώνουν οι εισαγωγείς τροφίμων και φυτών από την ΕΕ θα αυξηθούν γρήγορα
Τι ψάχνει ο σκηνοθέτης του «Εξολοθρευτή» στην Αγγλία
Το Ηνωμένο Βασίλειο είναι ένας από τους μεγαλύτερους χώρους παραγωγής ταινιών εκτός των ΗΠΑ
Πώς η αγορά εργασίας των ΗΠΑ επηρεάζει τις αποφάσεις της Fed - Ανάλυση Alpha Bank [γραφήματα]
Πότε θα ξεκινήσει η μείωση των επιτοκίων
Η Ουκρανία κινδυνεύει να χάσει τον πόλεμο λόγω black out
Οι Ρώσοι έχουν καταστρέψει το 80% των μονάδων παραγωγής ηλεκτρισμού της μεγαλύτερης ιδιωτικής ενεργειακής εταιρείας DTEK
Η μεγάλη ανατροπή στη Fed – Δεν αποκλείει ακόμη και αύξηση επιτοκίου η Wall Street
Η μετατόπιση των προσδοκιών έπληξε τις αγορές ομολόγων
Το «ηθικό χρέος» των πλούσιων χωρών προς τις φτωχές
Τι αναφέρει η βραβευμένη με Νόμπελ Οικονομίας Εστέρ Ντιφλό για την ευθύνη που έχουν οι πλούσιες χώρες για την κλιματική αλλαγή
Ισχυρά κέρδη α΄τριμήνου για τη General Motors
Κέρδη 2,62 δολάρια ανά μετοχή για την εταιρεία του Ντητρόϊτ , πάνω απο τις εκτιμήσεις της Wall Street για 2,13 δολάρια