Την εναλλακτική της προσθήκης νέων γεύσεων σε φαγητά που οι καταναλωτές «σιχαίνονται» να φάνε δοκιμάζει εταιρεία στο Ισραήλ, σε προσπάθειά της να προτρέψει τους πολίτες στην κατανάλωση εντόμων, συνήθεια που θεωρείται πλέον «φιλική στο περιβάλλον».

Σύμφωνα με το BBC, η εν λόγω εταιρεία έχει ξεκινήσει να παράγει ζελεδάκια, για τη δημιουργία των οποίων, αντί για πρωτεΐνη από σόγια ή ζελατίνη, χρησιμοποιεί… ακρίδες.

Ο επικεφαλής της επιχείρησης, κύριος Tαμίρ, αναφέρει ότι «οι ακρίδες γευστικά θυμίζουν πεκάν, μανιτάρια, καφέ και σοκολάτα», ενώ προσθέτει ότι «στην ποικιλία των τροφίμων που παράγουμε, μπορούμε να προσθέσουμε νέες γεύσεις…τα ζελεδάκια βγαίνουν και σε γεύση πορτοκάλι και φράουλα».

Ο ίδιος ανέφερε ότι είχε αρχίσει να αντιλαμβάνεται τον ενθουσιασμό του με τις ακρίδες ήδη από μικρή ηλικία, όταν άκουγε διάφορες ιστορίες από τη γιαγιά του, η οποία ήταν μαγείρισσα σε κιμπούτς (ισραηλινή συλλογική κοινότητα) και από την οποία έμαθε για την επισιτιστική ανασφάλεια της δεκαετίας του 1950 και την καταστροφή σοδειών εξαιτίας ακριδών από την Αφρική.

Παρόλο που τα έντομα θεωρούνται βρώσιμα σε κοινότητες στην Αφρική, την Ασία, την κεντρική Αμερική και τη Μέση Ανατολή, στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική η ιδέα κατανάλωσης εντόμων κάθε άλλο παρά δελεαστική μπορεί να χαρακτηρισθεί, γεγονός που ο Ταμίρ με την εταιρεία του προσπαθεί να αλλάξει, μέσω της παραγωγής μιας σειράς τροφίμων, όπως γλυκά, μπάρες, burger και falafel.

Διατροφική συνήθεια και… στη Δύση

Εάν ακόμη αμφιβάλλετε για το εάν τα έντομα καταφέρουν να αποτελέσουν μέρος της δυτικής διατροφής, οι ειδικοί έρχονται να άρουν τις αμφιβολίες σας και ο λόγος είναι η… αύξηση του πληθυσμού.

Μέχρι το 2050, ο παγκόσμιος πληθυσμός αναμένεται να φτάσει τους 9,8 δισ. από το σημερινό 7,7 δισ. Ως εκ τούτου, η ανάγκη κάλυψης διατροφικών συνηθειών  επιπλέον περίπου δύο δισ. ανθρώπων δεν θα μπορεί να καλυφθεί αποκλειστικά από τους παραδοσιακούς τρόπους γεωργίας, ενώ η εκτροφή αγελάδων, προβάτων ή και άλλων θηλαστικών θεωρείται καταστροφική προς το περιβάλλον. Συνεπώς, η στροφή στην εκτροφή εντόμων θεωρείται η μόνη λύση.

Είναι η κατανάλωσή τους ασφαλής;

Παρόλο που τα έντομα θεωρείται ότι έχουν σημαντική διατροφική αξία, καθώς είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, η οποία αποτελεί σημαντικό κομμάτι της διατροφικής μας συνήθειας, εγείρονται ερωτήματα σχετικά με το κατά πόσο ασφαλής είναι η κατανάλωσή τους.

Σύμφωνα με τον καθηγητή Μέι «Ο τρόπος που εκτρέφονται τα έντομα και το σχετικά μικρό χρονικό διάστημα κατά το οποίο χρησιμοποιούνται ως αγροτικά ζώα δείχνει ότι ξέρουμε πολύ λιγότερα για τα τρόφιμα που προέρχονται από έντομα σε σχέση με το μοσχάρι», ενώ προσθέτει ότι βασικό ερώτημα αποτελεί το εάν ορισμένες πρωτεΐνες μπορεί να είναι αλλεργιόγονες και να βλάψουν το ανθρώπινο μικροβίωμα, δηλαδή τα βακτήρια και τα μικρόβια  που ζουν στο σώμα μας. Ωστόσο, ο ίδιος υποστηρίζει θερμά ότι η κατανάλωση εντόμων είναι ιδιαίτερα επωφελής και για το περιβάλλον και την υγεία που αξίζει να αποτελέσει μέρος της διατροφικής μας συνήθειας.

Ακόμη, έρευνα του Πανεπιστημίου του Μάαστριχτ δείχνει ότι η κατανάλωση πρωτεΐνης από έντομα είναι τόσο επωφελής για τον οργανισμό όσο η πρωτεΐνη γάλακτος, καθώς και οι δύο συμβάλλουν «στην πέψη και την ανάπλαση μυών».

Παράλληλα, όμως,  η διευθύντρια επικοινωνιών στο Βρετανικό Ίδρυμα Διατροφής, Μπρίτζετ Μπένελαμ, αναφέρει ότι χρειάζεται επιπλέον έρευνα για να καταλήξουμε σε κάποιο ασφαλές συμπέρασμα, αφουγκραζόμενη τις ανησυχίες του καθηγητή Μέι για αλλεργίες.

Εντούτοις, στο Ισραήλ, ο κύριος Ταμίρ υποστηρίζει ότι μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις της εταιρείας του, σήμερα, είναι να πείσει τους καταναλωτές να δώσουν μία ευκαιρία στη νέα αυτή τροφή.

Latest News

Πρόσφατα Άρθρα Επικαιρότητα
Οι Γάλλοι, ο Ζεμούρ και η κατάντια της «πολιτικής της κλειδαρότρυπας»
Επικαιρότητα |

Οι Γάλλοι, ο Ζεμούρ και η κατάντια της «πολιτικής της κλειδαρότρυπας»

Ο ακροδεξιός και αντιδραστικός τηλεαστέρας, που επισήμως δεν έχει θέσει υποψηφιότητα για τις προεδρικές του 2022, φέρεται να «κλέβει» τη δεύτερη θέση από την Λεπέν. Αν και δεν έχει ελπίδες εκλογής, το μήνυμα είναι άκρως ανησυχητικό.

ΗΠΑ – «Επιστρατεύτηκε» ο Ομπάμα σε τοπική εκστρατεία για να ενδυναμώσει τη δημοφιλία του Μπάιντεν
Επικαιρότητα |

Ομπάμα: Σε τοπική εκστρατεία στη Βιρτζίνια για να στηρίξει τον Μπάιντεν

Η εκλογή κυβερνήτη στη Βιρτζίνια, θεωρείται ως εθνικό τεστ για τη δημοτικότητα του Τζο Μπάιντεν την ώρα που διαπραγματεύεται σκληρά ένα μεγάλο σχέδιο επενδύσεων με το Κογκρέσο

Κορωνοϊός – Σε κόκκινο συναγερμό μέχρι τα Χριστούγεννα
Επικαιρότητα |

Κορωνοϊός: Σε κόκκινο συναγερμό μέχρι τα Χριστούγεννα

Κορύφωση του τέταρτου κύματος της πανδημίας μέχρι τον Δεκέμβριο προβλέπουν οι ειδικοί, προειδοποιώντας για αύξηση των κρουσμάτων από το Νοέμβριο, τα οποία, άλλωστε, ξεπερνούν ήδη τα 3.000 ημερησίως για έκτη συνεχή ημέρα

Βρετανία – 9 στους 10 πολίτες θα ψήφιζαν το ίδιο στο ερώτημα για το Brexit
Επικαιρότητα |

Βρετανία: 9 στους 10 πολίτες θα ψήφιζαν το ίδιο στο ερώτημα για το Brexit

H νέα εθνική έρευνα επιβεβαιώνει πως ο βαθύς διχασμός της βρετανικής κοινωνίας και η πόλωση μεταξύ όσων υποστήριζαν το διαζύγιο και όσων εναντιώνονταν στην έξοδο από την Ε.Ε., παραμένει αναλλοίωτος

Τουρκία – Την πόρτα εξόδου στους πρέσβεις που ζήτησαν αποφυλάκιση του Οσμάν Καβαλά δείχνει ο Ερντογάν
Επικαιρότητα |

Ερντογάν: Δείχνει την πόρτα εξόδου σε 10 πρέσβεις που ζήτησαν την αποφυλάκιση του Καβαλά

Πριν μερικές μέρες ο τούρκος πρόεδρος αναφερόμενος στον Καβαλά ζήτησε να απελαθούν οι πρεσβευτές των δέκα χωρών, συμπεριλαμβανομένων των ΗΠΑ, της Γερμανίας και της Γαλλίας, που συνυπέγραψαν έκκληση για την απελευθέρωση του 64χρονου Τούρκου επιχειρηματία.