«Καστελόριζο»: Ο Αντώνης Σταύρου εγκαινιάζει την 2η Ζουμπουρλού του στο Σύνταγμα

«Εμείς μόνο ανοίγουμε [καταστήματα], δεν κλείνουμε», λέει χαριτολογώντας ο κ. Αντώνης Σταύρου, ο επικεφαλής του ομίλου «Καστελόριζο», αναφερόμενος στο 14ο «παιδί»του, στη Ζουμπουρλού Νο2, στο Σύνταγμα.

Έχει προσκαλέσει τους δημοσιογράφους ώστε να τους μιλήσει για το καινούργιο του κατάστημα.

Omikron Meze, Orizontes Lycabettus, Kastelorizo Kηφισιάς και Βάρκιζας, K.Grill Κηφισιάς, Βούλας και Καλλιθέας. Αυτά είναι μερικά μόνο από τα καταστήματα του κ. Σταύρου, που δραστηροποιείται σε μια ευρεία γκάμα εστιατορίων που προσφέρουν από μεζέδες, ψαρικά και ιταλική κουζίνα μέχρι και είδη ζαχαροπλαστικής και καφέ.

Ο όμιλος «Καστελόριζο» έκλεισε το 2024 με τζίρο €21,6 εκατ. έναντι €19,3 εκατ. το 2023 και €15,2 εκατ. το 2022.

Σε αυτό το τζίρο περιλαμβάνονται και οι πωλήσεις από τη δραστηριότητα των μονάδων ιχθυοκαλλιέργειας στην Παλαιά Φωκαία και στη Σητεία.

Τα καταστήματα του ομίλου «Καστελόριζο» στο κέντρο σημειώνουν πτώση

Ο κ. Σταύρου τονίζει ότι φέτος τα καταστήματα στο κέντρο σημειώνουν κάμψη. «Ενώ τα περιφερειακά καταστήματα πάνε καλά, τα καταστήματα του κέντρου σημειώνουν όλα πτώση και αυτό είναι σημαντικό και πρέπει να το προσέξουμε. Έχουμε γίνει πλέον ακριβοί», λέει ο κ. Σταύρου, εξηγώντας ότι αυτό ισχύει για πολλά καταστήματα του κέντρου, και όχι μόνο για τα δικά του.

Έχουμε γίνει πλέον ακριβοί

«Αυξήθηκαν οι τιμές και προσπαθήσαμε να απορροφήσουμε κάποια κόστη ώστε να εξισορροπήσουμε την κατάσταση, αλλά δυστυχώς δεν μπορούμε να απορροφήσουμε όλα τα κόστη». Αυτή την αύξηση των τιμών ο κ. Σταύρου την αποδίδει κυρίως στην ενέργεια.

Τα ζητήματα με το προσωπικό

Όσον αφορά το ζήτημα έλλειψης εξιδεικευμένου προσωπικού, ο κ. Σταύρου αναφέρει χαρακτηριστικά ότι «είμαστε καλύτερα από πέρυσι, και ακόμα πιο καλά από πρόπερσι, αλλά πάντα υπάρχουν ελλείψεις».

Και εξηγεί ότι όσο μεγαλώνει ο όμιλος και πολλαπλασιάζονται τα καταστήματα, τόσο πιο πολύ δυσκολεύει το ζήτημα του να έχει εξιδεικευμένο προσωπικό. «Είμαι ακόμα καλά οριακώς, σε αυτό το ζήτημα. Δεν θέλω να ‘ρίξω’ την ποιότητα που δεν δεν εντοπίζεται για εμάς μόνο στις πρώτες ύλες αλλά και στο service».

Ο όμιλος απασχολεί περίπου 320 άτομα και ο μέσος μικτός μισθός είναι 1700-1800 ευρώ.

Η ψηφιακή κάρτα

Η ψηφιακή κάρτα έρχεται να προσθέσει ένα ακόμα πρόβλημα στον επιχειρηματία.

Εξηγεί ότι οι περισσότεροι από τους εργαζομένους του θέλουν να πάρουν άδεια το καλοκαίρι.

Για να ρυθμιστεί το θέμα των αδειών και να μην υπάρχουν ελλείψεις στο προσωπικό, μια λύση θα ήταν κάποιοι εργαζόμενοι να δουλεύουν 1,5 βάρδια- κάτι που και οι ίδιοι θα ήθελαν ώστε να διευκολυνθεί η κατάσταση. Όμως, ο νομοθέτης δεν το έχει προβλέψει αυτό, με αποτέλεσμα μια τέτοια λύση να είναι παράνομη.

Η νέα κατασκευαστική εταιρεία

Πρόσφατα, ο κ. Σταύρου εισήλθε και στον τομέα των κατασκευών, ιδρύοντας καινούργια εταιρεία. Το αρχικό ποσό της επένδυσης είναι 4 εκατ. ευρώ.
Θα συνεργαστεί με επαγγελματία του real estate, τον οποίο γνωρίζει και εμπιστεύεται και εκείνος με την οικογένειά του θα συμμετέχουν ως επενδυτές.

Τα νότια προάστια αναπτύσσονται ήδη – λόγω του πρότζεκτ του Ελληνικού- και γι’ αυτό το λόγο ο επιχειρηματίας θα δραστηριοποιηθεί στο real estate της εν λόγω περιοχής. Ειδικότερα, θα δραστηριοποιηθεί στην κατασκευή και πώληση πολυτελών κατοικιών.

«Υπάρχει ανάπτυξη στα νότια προάστια. Εντοπίσαμε ευκαιρίες και αποφασίσαμε να κινηθούμε ιδρύοντας αρχικά τη νεά εταιρεία», εξηγεί ο κ. Σταύρου.

«Τα 4 εκατ. ευρώ είναι δικά μας κεφάλαια και θα ανοιχτούμε μέχρι εκεί που μπορούμε», λέει ο επιχειρηματίας που ανέκαθεν ήταν προσεκτικός με τις επιχειρηματικές του αποφάσεις. «Ίσως και συντηρητικός», παραδέχεται ο ίδιος.

«Θα πάμε βήμα-βήμα».