Κρασί: Επίσημη αναγνώριση για τον οίνο χωρίς αλκοόλ

Αλλαγές στην ορολογία για το κρασί χωρίς αλκοόλ, περιλαμβάνει το «πακέτο» στήριξης για τον αμπελοοινικό τομέα, που εγκρίθηκε στις αρχές Δεκεμβρίου από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, το Συμβούλιο και το Κοινοβούλιο.

Ειδικότερα, επικαιροποιούνται κυρίως οι χαρακτηρισμοί για τα κρασιά χωρίς αλκοόλ αντικαθιστώντας το «οίνος αποαλκοολωμένος» με τον όρο «οίνος χωρίς αλκοόλ», το οποίο μπορεί να συνοδεύεται από την ένδειξη «0,0%» για κρασιά χωρίς αλκοόλ με περιεκτικότητα σε αλκοόλ μεταξύ 0 και 0,5%. Όπως αναφέρει η ΚΕΟΣΟΕ σε ανάρτησή της, ο όρος «οίνος μειωμένης περιεκτικότητας σε αλκοόλ» αντικαθίσταται από τον όρο «οίνος μερικώς αποαλκοολωμένος» για κρασιά με περιεκτικότητα σε αλκοόλ από 0,5% έως 6%.

Τα κρασιά με μερική αφαίρεση αλκοόλης με περιεκτικότητα μεταξύ 6% και 9% alc μπορούν να επισημανθούν ως «οίνοι που παράγονται με αποαλκοόλωση»

Ο καταργούμενος όρος δεν είναι δημοφιλής στον κλάδο (ο χαρακτηρισμός είναι περισσότερο περιγραφικός παρά εμπορικός και ο όρος «μειωμένος» μπορεί επίσης να έχει αρνητικές συνδηλώσεις, ιδιαίτερα σε άλλες γλώσσες, όπως τα ιταλικά όπου το «ridotto» είναι υποτιμητικό), ωστόσο υπήρξε μια ανησυχία: η δημιουργία ενός «παράθυρου» για προϊόντα αποαλκοολωμένα με περιεκτικότητα σε αλκοόλ μεταξύ 6% και 9%, που προηγουμένως περιλαμβάνονταν στους «οίνους μερικώς αποαλκοολωμένους», οι οποίοι θα μπορούσαν να είχαν αποκλειστεί από την Κοινή Οργάνωση Αγοράς για τον οίνο (κρασί ΚΟΑ).

Μετά από προειδοποίηση από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή Εταιρειών Οίνου (CEEV), η Ευρωπαϊκή Επιτροπή μόλις καθησύχασε τους φόβους, δηλώνοντας στο εμπόριο ότι δεν υπάρχει κανένα κενό: τα κρασιά με μερική αφαίρεση αλκοόλης με περιεκτικότητα μεταξύ 6% και 9% alc μπορούν να επισημανθούν ως «οίνοι που παράγονται με αποαλκοόλωση», χωρίς να χρησιμοποιούν όρους που αναφέρονται σε μειωμένη περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε σύγκριση με την αρχική τους κατηγορία (απαιτείται ελάχιστη μείωση 30%, με την ελάχιστη περιεκτικότητα σε αλκοόλ για ένα κρασί να είναι 8,5% ή 9% ανάλογα με την ευρωπαϊκή γεωγραφική περιοχή).

Σε εξέλιξη η προσαρμογή για το κρασί

Αυτό μπορεί να καθησυχάσει τον τομέα, αλλά δεν τον ικανοποιεί απαραίτητα πλήρως. Οι νέες αλλαγές στην ορολογία απαιτούν προσαρμογές ενώ η αγορά βρίσκεται ακόμη σε εξέλιξη.

«Η απλή αλλαγή του “αποαλκοολωμένου οίνου” σε “οίνο χωρίς αλκοόλ” δεν πρόκειται να απογειώσει την κατηγορία σε έναν κόσμο όπου ορισμένοι παράγοντες του κλάδου εξακολουθούν να λένε ότι το προϊόν αυτό δεν είναι οίνος!», δήλωσε πρόσφατα ο Stéphane Brière, πρόεδρος της γαλλικής συλλογικότητας οίνων χωρίς αλκοόλ.

Ο ειδικός επισήμανε ότι «η απαίτηση για αλκοόλ κάτω από 0,05% για την επισήμανση ως 0,0% θα προσθέσει έναν περιορισμό για τους επαγγελματίες χωρίς καμία πραγματική προστιθέμενη αξία για τον καταναλωτή, επειδή σε αυτά τα επίπεδα, οι συσκευές μέτρησης φτάνουν στα όριά τους. Πρόκειται για μια κακή απάντηση σε ένα πρόβλημα που δεν υπάρχει ή για έναν συγκαλυμμένο τρόπο εξάλειψης της κατηγορίας οίνων χωρίς αλκοόλ 0,0%, η οποία ωστόσο αναμένεται σε ορισμένες αγορές».

Ενώ ο Stéphane Brière απογοητεύεται από τα εμπόδια στην ανάπτυξη της αγοράς, επισημαίνει ότι «δεν πρέπει να περιμένουμε τα πάντα από τους νομοθέτες. Η κατηγορία θα αναδυθεί εάν οι παράγοντες του κλάδου το επιθυμούν. Τα τρέχοντα εμπόδια δεν σχετίζονται με τη νομοθεσία, αλλά με το μάρκετινγκ. Ευτυχώς, βλέπουμε κάποιες θετικές πρωτοβουλίες σε σούπερ μάρκετ και παραδοσιακούς εμπόρους κρασιού, καθώς και μεταξύ των επαγγελματιών της εστίασης, κάτι που τείνει να μας καθησυχάζει. Αυτή η εξέλιξη συμβαδίζει με την αναβάθμιση της αγοράς και τη διαφοροποίηση των προσφορών».