Σούπερ μάρκετ: Η Circana αποκαλύπτει ρεκόρ τζίρου 14,1 δισ. ευρώ και μετατοπίσεις στην κατανάλωση

Σε νέο ιστορικό υψηλό ανήλθε το 2025 η αξία της αγοράς προϊόντων ευρείας κατανάλωσης στα ελληνικά σούπερ μάρκετ, με τον συνολικό τζίρο να διαμορφώνεται στα 14,094 δισ. ευρώ. Τα στοιχεία της Circana δείχνουν ετήσια αύξηση 6,1%, δηλαδή επιπλέον 810 εκατ. ευρώ σε σχέση με το 2024, σε μια χρονιά που χαρακτηρίστηκε από επιφυλακτικότητα αλλά και ανθεκτικότητα της ζήτησης.

Όπως σημειώνει ο Βαγγέλης Φώσκολος, Retail Sales & Insights Director CGD Retailers της Circana, «παρά το υψηλό επίπεδο τιμών, ο Έλληνας καταναλωτής αποδείχθηκε και το 2025 ανθεκτικός», με τη μέση αύξηση τιμής να περιορίζεται στο +1,7%, χαμηλότερα από τον επίσημο πληθωρισμό.

Ανάπτυξη με οδηγό και τον όγκο

Η άνοδος της αγοράς δεν στηρίχθηκε μόνο στις τιμές. Οι πωλήσεις σε όγκους αυξήθηκαν κατά 3,7%, επιβεβαιώνοντας ότι το καλάθι του καταναλωτή ήταν ακριβότερο αλλά και πιο γεμάτο.

Την ίδια στιγμή, αρκετές μη-τροφικές κατηγορίες εισήλθαν σε φάση αποπληθωρισμού, με τις μεγαλύτερες πιέσεις να εντοπίζονται στα τρόφιμα και ιδιαίτερα στις κατηγορίες που βασίζονται στο κακάο.

Χύμα τρόφιμα: το μεγάλο «όπλο» των σούπερ μάρκετ

Ισχυρότερη δυναμική κατέγραψαν τα χύμα προϊόντα, με αύξηση τζίρου 8,2%, έναντι 6,4% στα συσκευασμένα. Η εξέλιξη αυτή αποτυπώνει τη μετατόπιση δαπανών από παραδοσιακά κανάλια, όπως κρεοπωλεία, μανάβικα και λαϊκές αγορές, προς τις αίθουσες των αλυσίδων.

Σύμφωνα με τον κ. Φώσκολο, καταλύτης υπήρξαν οι ανατιμήσεις στα «δορυφορικά» κανάλια (κρεοπωλεία, φρουταγορές, λαϊκές αγορές), που οδήγησαν σε μετακινήσεις αγορών κρέατος και φρέσκων προϊόντων στα σούπερ μάρκετ λόγω συγκριτικά χαμηλότερων τιμών και ευκολίας.

Παράλληλα, στο τυρί καταγράφεται σταθερή μεταστροφή από τον πάγκο στο έτοιμο συσκευασμένο προϊόν, μια τάση που ενισχύθηκε στην πανδημία και φαίνεται να παγιώνεται, ιδιαίτερα στις νεότερες ηλικίες.

Τιμές: Mεγάλες αποκλίσεις ανά κατηγορία

Η εικόνα των τιμών παραμένει ανομοιογενής. Τα snacks σημείωσαν τη μεγαλύτερη αύξηση ανά τεμάχιο (+7,8%), κυρίως λόγω του κόστους του κακάο, ενώ ακολούθησαν τα αναψυκτικά (+4,3%). Αντίθετα, κατηγορίες όπως τα cooking aids (-4,2%), τα προϊόντα ομορφιάς (-2,1%) και η προσωπική υγιεινή κινήθηκαν πτωτικά ή οριακά αρνητικά.

Στο επίπεδο των mega κατηγοριών, τα τρόφιμα –που αντιστοιχούν στο 82,6% του συνολικού τζίρου– κατέγραψαν αύξηση τιμών 2,5%. Μικρές απώλειες κατέγραψαν τα προϊόντα προσωπικής υγιεινής (-0,2%) και τα λοιπά είδη οικιακής χρήσης (-0,7%), την ώρα που τα καθαριστικά και τα χαρτικά για το σπίτι διατήρησαν αμετάβλητα επίπεδα.

Τουρισμός: ο καταλύτης της περιφέρειας

Ισχυρή ώθηση στην αγορά έδωσε και το 2025 ο τουρισμός. Τα νησιά κατέγραψαν αύξηση τζίρου 9,2% και η Κρήτη 7,4%, την ώρα που η Αττική κινήθηκε πιο συγκρατημένα (+4,9%). Κατά τους θερινούς μήνες, η συμμετοχή των νησιών φτάνει έως και το 20% των συνολικών πωλήσεων.

Όπως επισημαίνει ο κ. Φώσκολος, οι τουρίστες εμφανίζουν μικρότερη ευαισθησία στις τιμές και περιορισμένο ενδιαφέρον για προσφορές και private label, ενισχύοντας την αξία του καλαθιού.

Tα καταστήματα της γειτονιάς και οι μεγάλες αίθουσες στο προσκήνιο

Οι μικρές τυπολογίες καταστημάτων (0–400 τ.μ.) συνεχίζουν να υπεραποδίδουν, με ανάπτυξη 6,8%, πάνω από τον μέσο όρο της αγοράς. Το ίδιο ισχύει και για τα hypermarkets άνω των 2.500 τ.μ., που κατέγραψαν άνοδο 6,9%, σε αντίθεση με τα μεσαίου μεγέθους καταστήματα.

Η «αρένα» του σύγχρονου λιανεμπορίου, όπως τη χαρακτηρίζει η Circana, είναι πλέον ξεκάθαρα το κατάστημα γειτονιάς, όπου μικροί και μεγάλοι παίκτες επενδύουν συστηματικά μέσω franchise και εταιρικών δικτύων.

Private label vs branded και το φρένο του e-commerce

Η ιδιωτική ετικέτα ενίσχυσε περαιτέρω τη θέση της, φτάνοντας το 27,3% της αγοράς, με αύξηση πωλήσεων 7,5%, την ώρα που τα branded προϊόντα κινούνται πιο υποτονικά. Την ίδια στιγμή, η προωθητική ένταση υποχώρησε ελαφρώς, κυρίως στις μη-τροφικές κατηγορίες.

Στον αντίποδα, το ηλεκτρονικό κανάλι δείχνει σημάδια κόπωσης. Με συμμετοχή 2,2%-2,5% και τζίρο 310 εκατ. ευρώ, αναπτύσσεται 3%-4% χαμηλότερα από τη συνολική αγορά. «Το υψηλό κόστος logistics και μεταφορών καθιστά κάθε ψηφιακό τεμάχιο ακριβότερο για τον retailer», σημειώνει ο κ. Φώσκολος, υπογραμμίζοντας ότι το στοίχημα είναι η σωστή προσαρμογή του ψηφιακού καλαθιού ώστε το e-commerce να εξελιχθεί σε μοχλό ανάπτυξης και όχι σε αναγκαίο κακό.