Γαλλία: Η κατανάλωση αυγών σπάει ρεκόρ το 2025

Η εικόνα είναι σαφής: οι Γάλλοι αγόρασαν περισσότερα αυγά το 2025 από ποτέ άλλοτε. Σύμφωνα με τον οργανισμό που εκπροσωπεί τον κλάδο στην Γαλλία, τον CNPO, κάθε κάτοικος κατανάλωσε κατά μέσο όρο 237 αυγά, είτε φρέσκα είτε μεταποιημένα, σημειώνοντας αύξηση σε σχέση με τα 227 αυγά του 2024. Η τάση αυτή, που ξεκίνησε στην πανδημία του COVID-19, συνεχίζεται ασταμάτητα, υποδηλώνοντας ότι το αυγό έχει γίνει το αγαπημένο τρόφιμο πολλών νοικοκυριών.

Η Emily Mayer, αναλύτρια της Circana, λέει στο Reuters ότι «το 2020 η ζήτηση εκτοξεύτηκε λόγω των lockdown. Περιμέναμε πτώση, αλλά αντίθετα, η ζήτηση αυξάνεται σταθερά».

Οι λόγοι της αυξημένης ζήτησης αυγών στη Γαλλία

Ο βασικός λόγος πίσω από το ρεκόρ είναι οικονομικός, σύμφωνα με το Reuters: σε περιόδους αβεβαιότητας, οι καταναλωτές στρέφονται σε προσιτές πηγές πρωτεΐνης.

Τα αυγά μπορούν να μαγειρευτούν με πολλούς τρόπους, να προσαρμοστούν σε διάφορες δίαιτες και να προσφέρουν θρεπτική αξία με χαμηλό κόστος. Το αποτέλεσμα; Η ζήτηση αυξάνεται όχι μόνο στη Γαλλία αλλά και σε όλη την Ευρώπη και τον κόσμο.

Οι τιμές και η παραγωγή

Παρά τη μεγάλη ζήτηση, οι τιμές στα σούπερ μάρκετ παρέμειναν σχετικά σταθερές, χάρη σε κυβερνητικό μηχανισμό που συνδέει τις τιμές τροφίμων με τα κόστη των παραγωγών. Τα χονδρικά τιμολόγια αυγών, όμως, αυξήθηκαν περίπου 20% τον τελευταίο χρόνο, δείχνοντας την πίεση που δέχεται η αγορά.

Οι παραγωγοί έχουν εντείνει την παραγωγή, αλλά η ζήτηση ξεπερνά την προσφορά. Για να καλύψουν τις ανάγκες, σχεδιάζεται η κατασκευή 575 νέων πτηνοτροφείων μέχρι το 2035, που θα φιλοξενήσουν 10 εκατομμύρια επιπλέον ωοτόκες κότες.

Οι εισαγωγές σώζουν την κατάσταση

Μέχρι να ολοκληρωθούν οι νέες εγκαταστάσεις, η Γαλλία στηρίζεται σε εισαγωγές, οι οποίες αυξήθηκαν 21% το 2025, κυρίως από Ισπανία, Βέλγιο και Ολλανδία. Η Ουκρανία παραμένει ο κορυφαίος εξωτερικός προμηθευτής αυγών στην Ευρώπη, αν και οι άμεσες παραδόσεις προς τη Γαλλία είναι περιορισμένες και συχνά περνούν μέσω άλλων χωρών της ΕΕ. Στοιχεία της ΕΕ δείχνουν ότι οι εισαγωγές από Ουκρανία αυξήθηκαν 67% τους πρώτους 10 μήνες του 2025.

Τι μέλλει γενέσθαι

Οι προβλέψεις του γαλλικού τεχνικού ινστιτούτου ITAVI δείχνουν ότι η μέση κατανάλωση αυγών ανά άτομο θα φτάσει τα 269 ετησίως μέχρι το 2035, με το 70% να είναι φρέσκα αυγά.

Το μήνυμα είναι ξεκάθαρο: το αυγό παραμένει ο ήρωας της καθημερινής διατροφής, και η Γαλλία το αγαπά ολοένα και περισσότερο.