![Η μεγάλη αξία της μείωσης εκπομπών CO2 και κατανάλωσης νερού κατά την παραγωγική διαδικασία](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2022/05/Ritsona_building.jpg)
Με την κλιματική αλλαγή να έχει λάβει πλέον διαστάσεις έκτακτης ανάγκης στην Ολυμπιακή Ζυθοποιία έχουν βάλει στόχο το… μηδέν, ακολουθώντας πιστά ένα συνεκτικό και ολοκληρωμένο πλάνο βιώσιμης ανάπτυξης, για ένα καλύτερο σήμερα και αύριο.
Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι διεθνώς βρίσκεται σε εξέλιξη ένας «αγώνας δρόμου» για τη μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και ευρύτερα για την προστασία του περιβάλλοντος και των φυσικών πόρων. Πολλοί κλάδοι κινούνται ήδη προς ένα μέλλον μηδενικών ρύπων, αφού καθίσταται ολοένα και πιο σαφές ότι το κλιματικό «ρολόι» μετράει αντίστροφα.
Ιδίως οι δράσεις για μείωση της κατανάλωσης νερού καθίστανται ακόμα πιο αναγκαίες στην Ελλάδα που αντιμετωπίζει ήδη σοβαρές ελλείψεις στα αποθέματα των υδάτινων πόρων, πρόβλημα που αναμένεται να ενταθεί στο άμεσο μέλλον. Σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες, το 30% της επιφάνειας του ελλαδικού χώρου ενδέχεται να ερημοποιηθεί εντός των επόμενων δεκαετιών. Το φαινόμενο της λειψυδρίας πλήττει ήδη περιοχές κυρίως της Ανατολικής Ελλάδας, λόγω των μειωμένων βροχοπτώσεων και της παρατεταμένης ξηρασίας.
Η στρατηγική «Μαζί προς το ΜΗΔΕΝ» (Together Towards ZERO) κινείται στην κατεύθυνση της επίτευξης των στόχων, όπως αυτοί έχουν τεθεί από τον όμιλο Carlsberg, με μεσοπρόθεσμο χρονικό ορίζοντα το 2022 και μακροπρόθεσμο το έτος 2030.
Στο πλαίσιο αυτό, η Ολυμπιακή Ζυθοποιία, με δύο ιδιόκτητα εργοστάσια, δυναμικότητας 2,1 εκατ. εκατόλιτρων ετησίως, στη Σίνδο Θεσσαλονίκης και τη Ριτσώνα Ευβοίας, έχει σχεδιάσει και υλοποιεί μια σειρά δράσεων και πρακτικών για την καλύτερη δυνατή συμβολή της στην αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής και στη διαφύλαξη των υδάτινων πόρων.
Επενδύοντας στον αδιάλειπτο εκσυγχρονισμό του εξοπλισμού στο σύνολο των εγκαταστάσεών της, στο διάστημα 2015-2021 η εταιρεία πέτυχε μείωση 52% στις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα (CO2), 35% στην κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας και 52% στην κατανάλωση θερμικής ενέργειας.
Παράλληλα, βελτιστοποιώντας διαρκώς τις διαδικασίες σε κάθε στάδιο της παραγωγής, η εταιρεία επαναχρησιμοποιεί και ανακυκλώνει το νερό, έχοντας επιτύχει μείωση 48% στη χρήση του κατά την περίοδο 2015-2021.
Οι στόχοι του 2022
Για φέτος η Ολυμπιακή Ζυθοποιία έχει θέσει ως στόχο να μειώσει κατά 50% τις εκπομπές άνθρακα στις παραγωγικές της μονάδες, στις οποίες η ηλεκτρική ενέργεια θα προέρχεται από 100% ανανεώσιμες πηγές.
Επιπλέον, η εταιρεία επιδιώκει μηδενική χρήση ορυκτού άνθρακα στα εργοστάσιά της, ενώ σκοπεύει να μειώσει κατά 15% το αποτύπωμα άνθρακα από την πρώτη ύλη στο ποτήρι με το 100% της ψύξης να έχει χαμηλό κλιματικό αντίκτυπο.
Σχετικά με το νερό, ο στόχος για το 2022 είναι η μείωση κατά 25% του συνολικού όγκου νερού που χρησιμοποιεί στα ζυθοποιεία της.
Το 2030
Με το βλέμμα στραμμένο στο μέλλον και σταθερό στόχο το μηδέν, η Ολυμπιακή Ζυθοποιία έχει θέσει μακροπρόθεσμο στόχο το 2030 να έχει πετύχει 30% μείωση στο αποτύπωμα άνθρακα από την πρώτη ύλη στο ποτήρι. Παράλληλα θα επιδιώξει να μειώσει κατά 50% τη χρήση νερού στα ζυθοποιεία της.
Μηδενικό αποτύπωμα άνθρακα
Ο συνεχής εκσυγχρονισμός του εξοπλισμού στο σύνολο των εγκαταστάσεων της εταιρείας είναι απαραίτητος για τη βελτιστοποίηση της κατανάλωσης ενέργειας και κατ’ επέκταση για τον εκμηδενισμό του ανθρακικού της αποτυπώματος μακροπρόθεσμα.
Συγκεκριμένα, στο εργοστάσιο στη Ριτσώνα η ζυθοποιία προχώρησε σε εξορθολογισμό της χρήσης του αερισμού, μέσω του οποίου σημειώθηκε μείωση της κατανάλωσης στη βιολογική μονάδα επεξεργασίας υγρών (WWTP – waste water treatment plant) κατά 0,25 kwh/hl, που συνεπάγεται με 110.000 kwh.
Το αεροστάσιο εκσυγχρονίστηκε με την εγκατάσταση νέου συστήματος ξήρανσης αέρα κατά 25% πιο αποδοτικού. Παράλληλα, έγινε προσθήκη ρυθμιστή στροφών σε κινητήρες ανεμιστήρων πύργων ψύξης για την αναβάθμιση του ψυχροστασίου.
Επιπλέον, προχώρησε η ρύθμιση των απαιτούμενων θερμοκρασιών σε κάθε στάδιο της παραγωγής, στο πλαίσιο της βελτιστοποίησης των προγραμμάτων παστερίωσης φιαλών και κουτιών.
Όσον αφορά το εργοστάσιο στη Σίνδο, η εταιρεία προχώρησε σε εκσυγχρονισμό του λεβητοστασίου, αντικατάσταση ατμολέβητα με αντίστοιχο καλύτερης ενεργειακής απόδοσης και προσθήκη economizer καπναερίων.
Εγκατέστησε στο ζυθοβραστήριο την κεντρική πλατφόρμα brewmaxx, για την αυτοματοποίηση και την ολική παρακολούθηση όλων των διαδικασιών, στοχεύοντας στη μεγιστοποίηση της ενεργειακής απόδοσης του συστήματος και στην ελαχιστοποίηση των απωλειών.
Το σύστημα αερισμού αναβαθμίστηκε στον βιολογικό καθαρισμό με αποτελεσματικότερους διαχυτές, πετυχαίνοντας μείωση της ηλεκτρικής κατανάλωσης κατά 10%, ενώ ολοκληρώθηκε η θερμική μόνωση σε όλες τις σωληνώσεις του εργοστασίου.
Επιπλέον, εφαρμόστηκε για ακόμη μία χρονιά πλήθος βέλτιστων πρωτοβουλιών και πρακτικών από το εγχειρίδιο του Ομίλου Carlsberg (Carlsberg Operational Manual), οι οποίες αφορούν στα μέσα λειτουργίας (παροχή νερού, ενέργειας κ.α), στα στάδια παρασκευής, ζυθοποίησης και επεξεργασίας (B&P), όπως επίσης και στη διάρκεια της διαδικασίας συσκευασίας.
Έτσι, συνεχίστηκε η συλλογή του διοξειδίου του άνθρακα που παράγεται κατά την διαδικασία της ζύμωσης της μπύρας, το οποίο και επαναχρησιμοποιείται για τις ανάγκες της παραγωγής και εμφιάλωσης.
Ούτε σταγόνα νερού χαμένη
Το νερό δεν είναι απλώς ένας ακόμα φυσικό πόρος. Είναι πηγή ζωής: Από νερό αποτελείται περίπου το 70% του ανθρώπινου σώματος, ενώ χωρίς αυτό ο άνθρωπος μπορεί να ζήσει μόλις λίγες ημέρες. Και δεν είναι μόνο η επιβίωση: Η καθαριότητα, η μαγειρική, δεκάδες καθημερινές δραστηριότητες και φυσικά η καλλιέργεια, απαιτούν μεγάλες ποσότητες καθαρού, πόσιμου νερού. Το ίδιο φυσικά ισχύει και για τη ζυθοποιία: Το σιτάρι και ο λυκίσκος χρειάζονται νερό για να αναπτυχθούν, καθιστώντας την προστασία των υδάτινων πόρων πέραν από ευθύνη και αναγκαιότητα.
Προς αυτήν την κατεύθυνση, η Ολυμπιακή Ζυθοποιία έχει θέσει φιλόδοξους στόχους για τον μηδενισμό της σπατάλης νερού κατά την παραγωγική διαδικασία κάθε εκατόλιτρου μπύρας.
To 2021, στο εργοστάσιο της Σίνδου, η Ολυμπιακή Ζυθοποιία προχώρησε σε αναβάθμιση των συστημάτων στο πλυντήριο φιαλών.
Παράλληλα, η διαδικασία βελτιστοποίησης των προγραμμάτων παστερίωσης συνεχίζεται.
Στη μονάδα παραγωγής της Ριτσώνας, υλοποιήθηκε επένδυση για νέα ώσμωση, κατάλληλη για επεξεργασία των απορριπτέων νερών.
Ταυτόχρονα, πραγματοποιείται συνεχής και αναλυτική παρακολούθηση των καταναλώσεων, για κάθε παραγωγική διαδικασία ξεχωριστά, στο πλαίσιο της οποίας δίνεται η δυνατότητα για άμεση επέμβαση, με σκοπό την επίλυση θεμάτων διαρροών και καταναλώσεων, όταν αυτές ξεφεύγουν εκτός ορίων.
Η Ολυμπιακή Ζυθοποιία με μία ματιά
Η Ολυμπιακή Ζυθοποιία έχει 2 ιδιόκτητες μονάδες παραγωγής στην Ελλάδα, στη Σίνδο και τη Ριτσώνα. Απασχολεί συνολικά περισσότερους από 450 εργαζόμενους και διαθέτει ένα δίκτυο με 1.000 συνεργάτες χονδρεμπορίου και 112.500 σημεία πώλησης των προϊόντων της πανελλαδικά. 11 προϊόντα της παράγονται στην Ελλάδα, ενώ οι εξαγωγές της απευθύνονται σε 39 χώρες και στις 5 ηπείρους.
![ot.gr](/wp-content/themes/whsk_otgr/common/imgs/fav.ico/favicon-32x32.png)
![ot.gr](/wp-content/themes/whsk_otgr/common/imgs/fav.ico/favicon-32x32.png)
Latest News
![Τράπεζες: Πράσινο φως στο deal Attica -Παγκρήτια από τα δ.σ.](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/07/ot_attica_pangkrhtia4-600x352.png)
Πράσινο φως στο deal Attica -Παγκρήτια από τα δ.σ. των δύο τραπεζών
Σύμφωνα με σχετική ανακοίνωση, η συγχώνευση θα γίνει με λογιστική ενοποίηση των στοιχείων ενεργητικού και παθητικού των υπό συγχώνευση εταιρειών
![Holcim: Ρεκόρ κερδοφορίας στο πρώτο εξάμηνο](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/07/hollc-600x327.jpg)
Holcim: Ρεκόρ κερδοφορίας στο πρώτο εξάμηνο
Αύξηση 12,7% στα λειτουργικά κέρδη κατέγραψε ο όμιλος της Holcim που στην Ελλάδα δραστηριοποιείται με την τσιμεντοβιομηχανία Ηρακλής
![Τσάνταλης: Κατέθεσε αίτηση πτώχευσης η ιστορική οινοποιία](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/07/tsantali-600x230.jpg)
«Λύγισε» η Τσάνταλης από τα χρέη: Κατέθεσε αίτηση πτώχευσης - Τι λένε οι εργαζόμενοι στον ΟΤ
Η Τσάνταλης αντιμετώπιζε σοβαρά προβλήματα ρευστότητας τα τελευταία χρόνια - Τι συμβαίνει με τους εργαζόμενους
![Epsilon pay: Νέα υπηρεσία πληρωμής λογαριασμών για την επιχείρησή σας](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/07/thumbnail_Epsilon-Pay-key-visual-600x400.jpg)
Epsilon pay: Νέα υπηρεσία πληρωμής λογαριασμών για την επιχείρησή σας
Η συνεργασία του Ομίλου EPSILON NET με την Εθνική Τράπεζα αλλάζει τα δεδομένα για τις πληρωμές της επιχείρησής σας
![Ελληνικό: Πώς είδαν Euroxx, Wood και Axia την πώληση οικοπέδων από τη Lamda Developement](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/06/PIRGOS-ELLHNIKO-600x582.jpg)
Πώς είδαν Euroxx, Wood και Axia την πώληση οικοπέδων στο Ελληνικό από τη Lamda
Η συνολική λογιστική αξία των οικοπέδων στο Ελληνικό ανέρχεται σε 27 εκατ. ευρώ ή 531 ευρώ/τ.μ. (συμπεριλαμβανομένου του κόστους υποδομής)
![Eldorado Gold: Αλμα στα καθαρά κέρδη το β΄τρίμηνο του 2024](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2021/04/Σκουριές-600x400.jpg)
Αλμα στα καθαρά κέρδη της Eldorado Gold το β΄τρίμηνο
Αναλυτικά τα στοιχεία για τις Σκουριές και την Ολυμπιάδα - Τα οικονομικά αποτελέσματα και η εξέλιξη των έργων
![Ελληνική οικονομία: Πώς «βλέπουν» οι τραπεζίτες τις επενδύσεις και τις μεταρρυθμίσεις](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/03/ot_bankers4-600x352.png)
Πώς «βαθμολογούν» την ελληνική οικονομία οι CEOs των τραπεζών
Η διανομή μερισμάτων σε Eurobank, Εθνική Τράπεζα και Alpha Bank αποτελούν καλούς οιωνούς για τους τραπεζίτες και την ελληνική οικονομία
![Καζίνο Λουτρακίου: Τι σχεδιάζει o όμιλος Comer μετά το «πράσινο» στο σχέδιο εξυγίανσης – Ποιες επενδύσεις έρχονται](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/07/Capture-53-1-600x388.jpg)
Νέες εξαγορές καζίνο σχεδιάζει ο όμιλος Comer – Το πλάνο για το Λουτράκι
Πώς θα αναβαθμίσει το καζίνο Λουτρακίου ο ιρλανδικός όμιλος – Ποιες εξαγορές μπαίνουν στο στόχαστρο
![Nestle Ελλάς: Στα 409 εκατ. ανήλθαν τα έσοδα το 2023 – Προσφυγές για φορολογικά πρόστιμα](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/03/Nestle1-600x400.jpg)
Nestle Ελλάς: Στα 409 εκατ. ανήλθαν τα έσοδα το 2023 - Προσφυγές για φορολογικά πρόστιμα
Τι έδειξαν τα στοιχεία της Nestle Ελλάς, θυγατρικής του ελβετικού πολυεθνικού κολοσσού για την οικονομική χρήση του 2023
![Τράπεζες: Εμφανή σημάδια ανάκαμψης της ζήτησης για δάνεια το β΄ τρίμηνο του 2024](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/07/daneia5-7-600x402.jpg)
Ανακάμπτουν τα δάνεια – Το στοίχημα για τις τράπεζες
Τι δείχνουν τα στοιχεία από τις τράπεζες για τα δάνεια σε επιχειρήσεις και φυσικά πρόσωπα