Σούπερ μάρκετ: Ρεκόρ τζίρου, επενδύσεις 400 εκατ. ευρώ και μεγάλες ανατροπές στον χάρτη του λιανεμπορίου

Το οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων κλείνει έναν ακόμη κύκλο έντονης αναπροσαρμογής, με τα σούπερ μάρκετ να καταγράφουν ισχυρή ανάπτυξη, να επενδύουν επιθετικά και να αναδιαμορφώνουν τις μεταξύ τους ισορροπίες. Τα στοιχεία της NielsenIQ για το 2025 επιβεβαιώνουν ότι η αγορά κινείται ανοδικά, όχι λόγω πληθωριστικών πιέσεων αλλά εξαιτίας πραγματικής αύξησης της ζήτησης.

Την ίδια στιγμή, μεγάλες εξαγορές, όπως το deal Μασούτης – Κρητικός, αλλά και αποτυχημένες διαπραγματεύσεις, όπως εκείνη της AVE με την Bazaar, συνθέτουν ένα σκηνικό έντονων ανακατατάξεων, την ώρα που ο κλάδος προετοιμάζεται για έναν νέο κύκλο ισχυρών επενδυτικών κινήσεων το 2026.

Σούπερ μάρκετ: Ισχυρό κλείσιμο του 2025 με βάση τα στοιχεία της NielsenIQ

Σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα στοιχεία της NielsenIQ, ο συνολικός τζίρος του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων αυξήθηκε κατά 7,1% το 2025, αγγίζοντας τα 16,2 δισ. ευρώ. Η εικόνα αυτή αποτυπώνει μια αγορά που αναπτύσσεται κυρίως μέσω της αυξημένης ζήτησης και όχι μέσω έντονων ανατιμήσεων, στοιχείο ιδιαίτερα κρίσιμο μετά από μια πολυετή περίοδο πληθωριστικών πιέσεων.

Τα φρέσκα και χύμα προϊόντα κατέγραψαν τη μεγαλύτερη ποσοστιαία άνοδο, με αύξηση 10,1% σε αξία, επιβεβαιώνοντας τη σταθερή προτίμηση των καταναλωτών σε βασικές κατηγορίες διατροφής. Ακολούθησαν οι κατηγορίες Bazaar, που περιλαμβάνουν μη τρόφιμα, με άνοδο 9,6%, δείχνοντας ότι το καταναλωτικό καλάθι αρχίζει να διευρύνεται.

FMCGs: ανάπτυξη με όγκο και όχι με ανατιμήσεις

Καθοριστικό ρόλο στην εικόνα της αγοράς διαδραμάτισαν τα ταχυκίνητα καταναλωτικά προϊόντα (FMCGs), τα οποία αντιστοιχούν στο 75% των συνολικών πωλήσεων του οργανωμένου λιανεμπορίου. Η ανάπτυξή τους έφτασε το 5,9%, με τον όγκο πωλήσεων να αυξάνεται κατά 4,2% και τη μέση τιμή καλαθιού μόλις κατά 1,7%.

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει το γεγονός ότι αύξηση μέσης τιμής καταγράφεται μόνο στις υπερ-κατηγορίες των τυποποιημένων τροφίμων και ποτών (+2,6%). Αντίθετα, στα μη τρόφιμα συνεχίζονται οι αποπληθωριστικές τάσεις, με τα προϊόντα φροντίδας σπιτιού και προσωπικής υγιεινής να καταγράφουν περαιτέρω μειώσεις τιμών.

Από τα hypermarkets στα καταστήματα γειτονιάς

Η ανάπτυξη διαχέεται σε όλους τους τύπους καταστημάτων. Τα hypermarkets κατέγραψαν άνοδο 8,8%, ωστόσο ακόμη πιο έντονη ήταν η δυναμική των μικρών σούπερ μάρκετ και των superettes, με αυξήσεις κοντά στο 9%. Η στροφή αυτή συνδέεται άμεσα με την αναδιάρθρωση των δικτύων των αλυσίδων και τη στρατηγική επένδυση σε καταστήματα ευκολίας και γειτονιάς.

Την ίδια στιγμή, το παραδοσιακό λιανεμπόριο (περίπτερα και ψιλικά) συνεχίζει να πιέζεται, κλείνοντας το 2025 με πτώση 2,8%. Γεωγραφικά, οι τουριστικές περιοχές πρωταγωνιστούν, με τα νησιά και την Κρήτη να καταγράφουν διψήφιες αυξήσεις, επιβεβαιώνοντας τη σημασία του τουρισμού αλλά και της τάσης για in-house meal preparation.

Τουρισμός και γεωγραφικές ανισορροπίες

Η γεωγραφική κατανομή της ανάπτυξης επιβεβαιώνει για ακόμη μία χρονιά τον καθοριστικό ρόλο του τουρισμού.

Τα νησιά του Ιονίου και του Αιγαίου κατέγραψαν αύξηση πωλήσεων 10%, ενώ η Κρήτη κινήθηκε στο +9,6%. Αντίθετα, η Αττική –που συγκεντρώνει το 41% της συνολικής κατανάλωσης– παρουσίασε πιο ήπια άνοδο, στο 5,9%.

Με «δύναμη πυρός» στο 2026: επενδύσεις 400 εκατ. ευρώ

Σε αυτό το θετικό περιβάλλον, τα σούπερ μάρκετ εισέρχονται στο 2026 με έντονη επενδυτική διάθεση. Πηγές της αγοράς κάνουν λόγο για επενδύσεις ύψους περίπου 400 εκατ. ευρώ, που αφορούν κυρίως νέα καταστήματα, ανακαινίσεις, ανάπτυξη logistics centers, τεχνολογική αναβάθμιση και πράσινες δράσεις.

Το ποσό αυτό δεν περιλαμβάνει εξαγορές και κινήσεις εκτός του παραδοσιακού μοντέλου σούπερ μάρκετ, γεγονός που σημαίνει ότι το συνολικό επενδυτικό αποτύπωμα του κλάδου ενδέχεται να είναι ακόμη μεγαλύτερο. Η αισιοδοξία στηρίζεται στη σημαντική αύξηση του όγκου πωλήσεων το 2025 (3,5%-4%), στη συγκράτηση του πληθωρισμού κοντά στο 1% και στις προβλέψεις για περαιτέρω άνοδο άνω του 5% το 2026, ενισχυόμενη από την οικονομική πολιτική και την αύξηση του κατώτατου μισθού.

Το νέο τοπίο στο λιανεμπόριο με εξαγορές και οριστικούς «χωρισμούς»

Μέσα σε αυτή τη δυναμική αγορά, οι επιχειρηματικές εξελίξεις αναδιαμορφώνουν τον χάρτη των σούπερ μάρκετ.

Κομβικό γεγονός αποτελεί η υπογραφή προσυμφώνου για την εξαγορά του 100% της ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός από τη Διαμαντής Μασούτης ΑΕ.

Το deal, που αναμένεται να εγκριθεί από την Επιτροπή Ανταγωνισμού, δημιουργεί ένα σχήμα με περίπου 1.200 καταστήματα και ανεβάζει τον όμιλο Μασούτη στην τρίτη θέση του κλάδου, με εκτιμώμενο κύκλο εργασιών κοντά στα 2,2 δισ. ευρώ.

Η συμφωνία θεωρείται στρατηγικής σημασίας, καθώς οι δύο αλυσίδες αλληλοσυμπληρώνονται γεωγραφικά και επιχειρησιακά: ο Μασούτης ενισχύεται στην Αττική και στο franchise, ενώ η Κρητικός αποκτά πρόσβαση σε ισχυρότερη παρουσία στη Βόρεια Ελλάδα. Παράλληλα, διασφαλίζεται –σύμφωνα με τις ανακοινώσεις– η επιχειρησιακή συνέχεια και η απασχόληση.

Όταν οι συζητήσεις δεν οδηγούν σε συμφωνία

Στον αντίποδα των επιτυχημένων deals όμως υπήρχαν και οριστικοί «χωρισμοί».

Χαρακτηριστική είναι η περίπτωση της AVE, η οποία ανακοίνωσε ότι δεν κατέληξαν σε συμφωνία οι διαπραγματεύσεις της θυγατρικής Retail & More για την απόκτηση του 40% της Bazaar. Παρά το μη δεσμευτικό μνημόνιο συνεργασίας που είχε υπογραφεί το καλοκαίρι, οι συζητήσεις «ναυάγησαν», αφήνοντας ανοιχτό το μέλλον της συνεργασίας.

Η εξέλιξη αυτή έρχεται σε μια περίοδο όπου τόσο η AVE, μέσω της Carrefour και της επέκτασής της, όσο και η Bazaar, με κύκλο εργασιών άνω των 248 εκατ. ευρώ, κινούνται σε αναπτυξιακή τροχιά. Ωστόσο, επιβεβαιώνει ότι η συγκέντρωση της αγοράς δεν είναι γραμμική διαδικασία και ότι οι ισορροπίες στο λιανεμπόριο παραμένουν ρευστές.

Μια αγορά σε διαρκή μεταμόρφωση

Το συμπέρασμα από τα στοιχεία της NielsenIQ, τα επενδυτικά πλάνα και τις επιχειρηματικές κινήσεις είναι σαφές: τα σούπερ μάρκετ βρίσκονται σε φάση έντονης μεταμόρφωσης.

Με ισχυρή κατανάλωση, συγκρατημένες τιμές, μεγάλα deals αλλά και αποτυχημένες διαπραγματεύσεις, ο κλάδος διαμορφώνει ένα νέο, πιο ανταγωνιστικό τοπίο, στο οποίο οι ισχυροί παίκτες επενδύουν, συγχωνεύονται ή αποχωρίζονται, διεκδικώντας μερίδιο σε μια αγορά που συνεχίζει να μεγαλώνει.