H Tyson, ένας σημαντικός παραγωγός βόειου κρέατος, χοιρινού και κοτόπουλου στις ΗΠΑ, ποντάρει σε πρωτεΐνη που προέρχεται από έντομα.
Η εταιρεία επεξεργασίας κρέατος ανακοίνωσε την Τρίτη ότι έχει επενδύσει στην Protix, μια εταιρεία παραγωγής συστατικών εντόμων με έδρα την Ολλανδία. Η Tyson όχι μόνο απέκτησε μειοψηφικό μερίδιο στην εταιρεία, αλλά συνεργάζεται με την εν λόγω εταιρεία για να χτίσει ένα εργοστάσιο στις ΗΠΑ. Αυτή η εγκατάσταση θα χρησιμοποιεί ζωικά απόβλητα για εκτροφή μαύρων μυγών, οι οποίες στη συνέχεια θα μετατραπούν σε τροφή για κατοικίδια, πουλερικά και ψάρια. Η Tyson δεν αποκάλυψε τις οικονομικές λεπτομέρειες της συμφωνίας.
Βρετανία – Η βιομηχανία κρέατος θύμα της ενεργειακής κρίσης
Αυτές οι μύγες δεν μπαίνουν στην ανθρώπινη τροφή, σε αυτό το σημείο. «Σήμερα, εστιάζουμε περισσότερο σε μια εφαρμογή για παραγωγή συστατικών με πρωτεΐνη εντόμων και δεν απευθυνόμαστε στους καταναλωτές», δήλωσε στο CNN, ο John R. Tyson, οικονομικός διευθυντής της Tyson Foods.
Η πρωτεΐνη εντόμων, η οποία από καιρό χαιρετίζεται ως βιώσιμη πηγή τροφής, δεν αποτελεί – για την ώρα- κάποιο κυρίαρχο ρεύμα στην κατανάλωση τροφίμων. Όμως τα τελευταία χρόνια, το ενδιαφέρον για τα έντομα ως συστατικά ζωικής τροφής αυξάνεται.
Μια έκθεση του 2021 από τη Rabobank σημείωσε ότι «η ζήτηση για πρωτεΐνη εντόμων, κυρίως ως ζωοτροφή και συστατικό τροφής για ζώα συντροφιάς, θα μπορούσε να φτάσει το μισό εκατομμύριο μετρικούς τόνους μέχρι το 2030, από τη σημερινή αγορά των περίπου 10.000 μετρικών τόνων». Εκείνη τη χρονιά, η Mars κυκλοφόρησε μια σειρά τροφών για γάτες από έντομα, που ονομάζεται LoveBug.
Η Tyson με έδρα το Springdale του Αρκάνσας δεν φτιάχνει τροφές για κατοικίδια, αλλά πουλάει τα ζωικά υποπροϊόντα της για χρήση στην αγορά τροφών για κατοικίδια και υδατοκαλλιέργειες, η οποία τρέφει ψάρια. Υποπροϊόντα όπως ζωικά λίπη, δέρματα και μη βρώσιμες πρωτεΐνες, εάν δεν χρησιμοποιηθούν ή μειωθούν, μπορούν να καταλήξουν σε χωματερές. Σε αυτή την περίπτωση, η Tyson μπορεί να στείλει ό,τι υπάρχει στο στομάχι των βοοειδών που έχει επεξεργαστεί σε μια εγκατάσταση της Protix, όπου γίνεται τροφή για έντομα. Για την εταιρεία, η δημιουργία μεγαλύτερης αγοράς για αυτού του είδους τα απόβλητα μπορεί όχι μόνο να μειώσει τα απόβλητα αλλά να προσφέρει μεγαλύτερη ροή εσόδων.
Μια επιχειρηματική ευκαιρία
«Ένα χαρακτηριστικό του να είσαι στον κλάδο των ζωικών πρωτεϊνών είναι να πρέπει να βρεις… πώς να αντλήσεις αξία από τα απόβλητα», είπε ο Tyson. «Το είδαμε αυτό ως επέκταση της υπάρχουσας επιχείρησής μας», είπε σχετικά με τη συνεργασία με την Protix, προσθέτοντας ότι η αγορά συστατικών εντόμων έχει «πραγματικά ελκυστικά χαρακτηριστικά ανάπτυξης που μπορούν να οδηγήσουν σε ανάπτυξη την Tyson».
Η αγορά για τα συστατικά των εντόμων «αναπτύσσεται σίγουρα με εκθετική ταχύτητα», δήλωσε η Christine Johanna Picard, καθηγήτρια βιολογίας στο Πανεπιστήμιο της Ιντιάνα – Πανεπιστήμιο Περντού της Ιντιανάπολης Σχολή Επιστημών. Η Picard βοήθησε στη δημιουργία του Κέντρου για την Περιβαλλοντική Αειφορία μέσω της Εκτροφής Εντόμων, μια συνεργασία μεταξύ ακαδημαϊκών και μελών της βιομηχανίας, συμπεριλαμβανομένων των Tyson και Protix.
«Υπάρχουν όλο και περισσότερες startups που έρχονται στον χώρο επειδή υπάρχει τόση ζήτηση για πρωτεΐνη εντόμων», είπε.
Η συνεργασία με την Tyson θα βοηθήσει την Protix να αναπτυχθεί, σημείωσε ο Kees Aarts, Διευθύνων Σύμβουλος της εταιρείας. «Αυτές οι συνεργασίες είναι πραγματικά απαραίτητες για να φέρουν λύσεις σαν τη δική μας στο διεθνές προσκήνιο», είπε.
Γιατί τα έντομα είναι καλύτερα για τον πλανήτη
Η βιομηχανία κρέατος επιβαρύνει τον πλανήτη, εν μέρει λόγω της γης, του νερού και της ενέργειας που χρειάζεται για να αναπτυχθούν καλλιέργειες που ταΐζουν τα ζώα που τρώμε. Ορισμένοι ειδικοί λένε ότι η μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος των ζωοτροφών μπορεί να βοηθήσει να γίνει το σύστημα πιο βιώσιμο.
Η παρασκευή τροφής από έντομα είναι ένας τρόπος για να γίνει αυτό: Τα ζωύφια καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο και συντηρούνται με απορρίμματα που διαφορετικά θα απορρίπτονταν.
Η μαύρη μύγα «μπορεί να αναπτυχθεί σε σχεδόν κάθε είδος υπολειμμάτων τροφής και υποπροϊόντος που μπορείτε να φανταστείτε», είπε ο Aarts.
Αυτή η διαχείριση των απορριμμάτων δίνουν μια απάντηση στο ερώτημα πώς τα έντομα μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση από τα βοοειδή και άλλα ζώα στον πλανήτη, δήλωσε ο Reza Ovissipour, επίκουρος καθηγητής σε συστήματα βιώσιμων τροφίμων στο τμήμα επιστήμης και τεχνολογίας τροφίμων του Πανεπιστημίου Texas A&M.
Οι μύγες τρώνε απόβλητα από διαφορετικούς τύπους ζώων και τα μετατρέπουν σε «ένα συγκεκριμένο προϊόν, το οποίο θα είναι η πρωτεΐνη ή το λίπος από τα έντομα», είπε.
Όταν τα έντομα τρώνε ζωικά απόβλητα, ουσιαστικά χρησιμεύουν ως «μίνι βιοαντιδραστήρες», είπε. «Και αυτοί οι μίνι βιοαντιδραστήρες, είναι πολύ φθηνοί», πρόσθεσε. «Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσεις τόση ενέργεια. Είναι πολύ βιώσιμο».
Latest News
Πέθανε και δεύτερος πληροφοριοδότης για κενά ασφαλείας στην Boeing
Ο πρώην υπάλληλος της Spirit AeroSystems, Τζόσουα Ντιν, πέθανεμετά από ξαφνική ασθένεια, λέει η οικογένεια.
Ο ΟΟΣΑ «βλέπει» υψηλότερη ανάπτυξη για το 2024 - Οδηγούν οι ΗΠΑ με άνοδο 2,6%
Αύξηση με ρυθμό 3,1% για φέτος και 3,2% για το 2025, προβλέπει ο διεθνής οργανισμός
Ο πλανήτης ξεμένει από ελαιόλαδο - Φόβοι για νέα άνοδο των τιμών
Oι αναλυτές τηρούν στάση αναμονής και θεωρούν ότι ένα απότομα άλμα τους επόμενους μήνες δεν θα αποτελούσε έκπληξη
Κατεβάζει ταχύτητα η ευρωπαϊκή αυτοκινητοβιομηχανία – Ξεμένει από καύσιμα
Ο ρόλος των ηλεκτρικών αυτοκινήτων
Οι 11 «θρύλοι» του Airbnb - Η νέα κατηγορία εμπειριών της πλατφόρμας
Θα μπορείτε να αποκοιμηθείτε στο σπίτι του "Ψηλά στον ουρανό", να διανυκτερεύσετε στο Μουσείο Ferrari, ή να κάνετε παρέα με τον Kevin Hart.
Σε υψηλό 23 ετών το κόστος δανεισμού στις ΗΠΑ – Ο χρησμός του Πάουελ για επόμενες κινήσεις της Fed
Όπως ήταν αναμενόμενο η Fed άφησε αμετάβλητα τα επιτόκια
Με το βλέμμα στον Πάουελ οι αγορές για τις προοπτικές των επιτοκίων
Τα στοιχεία για τον πληθωρισμό και τους μισθούς περιορίζουν τις προσδοκίες για μείωση των επιτοκίων
Τα διαμάντια είναι παντοτινά. αλλά οι τεχνητοί λίθοι κυριαρχούν... παντού
Οι εξορύκτες δίνουν μάχη για να μειώσουν την υπερπροσφορά πολύτιμων λίθων
Ποια νέα μέτρα εξετάζουν οι ΗΠΑ για τις εξαγωγές τεχνολογίας στην Κίνα
Η Ουάσιγκτον προτρέπει την Ιαπωνία, τη Νότια Κορέα και την Ολλανδία να περικόψουν την προσφορά εργαλείων και τεχνολογίας
Πώς εκατομμύρια Αμερικανοί κινδυνεύουν να βρεθούν... offline
Πολιτικά παιχνίδια ενδέχεται να στερήσουν από εκατομμύρια αμερικανικά νοικοκυριά την οικονομική πρόσβαση στο ευρυζωνικό διαδίκτυο