Λιγότερο αλλά ποιοτικό θα είναι το κρασί φέτος, καθώς το 2025 εξελίσσεται για τις περισσότερες οινοπαραγωγικές χώρες της ΕΕ σε μια εξαιρετική χρονιά, αν και τα χαρακτηριστικά του τρύγου ποικίλουν από περιοχή σε περιοχή.
Η πρωτοφανής πρόωρη συγκομιδή ήταν ένα βασικό χαρακτηριστικό της συγκομιδής του 2025, καθώς υπήρξαν περιοχές, οι οποίες ξεκίνησαν ακόμα και τρεις εβδομάδες νωρίτερα, ενώ στα περισσότερα ευρωπαϊκά οινοπαραγωγικά μέρη, οι τρύγοι ήταν σύντομοι. Χαρακτηριστική είναι η περίπτωση στο Μπορντό, όπου τα πρώτα κόκκινα σταφύλια εμφανίστηκαν στις 5 Σεπτεμβρίου και η συγκομιδή ολοκληρώθηκε σε μόλις 15 ημέρες, στις 20 Σεπτεμβρίου.
Η κλιματική αλλαγή είναι ένας σημαντικός παράγοντας για την παραγωγή από χρονιά σε χρονιά
Σύμφωνα με τους εκπροσώπους του κλάδου, οι αυξανόμενες θερμοκρασίες και τα ακραία καιρικά φαινόμενα της κλιματικής αλλαγής συμπίεσαν την καλλιεργητική περίοδο και μετατοπίζουν το χρονοδιάγραμμα της συγκομιδής.
Τα καλά νέα φέτος είναι ότι οι οινοποιοί από τη Γαλλία μέχρι τη Γερμανία και την Ισπανία (με ορισμένες εξαιρέσεις) είναι αισιόδοξοι ότι φέτος θα δημιουργήσουν κρασί υψηλής ποιότητας, παρόλο που οι αποδόσεις είναι χαμηλότερες από ό,τι θα ήθελαν.
Αιτία για τις χαμηλότερες αποδόσεις είναι οι παρατεταμένοι καύσωνες, η ξηρασία και οι καταστροφικές πυρκαγιές που πλέον προκαλούν τακτικά χάος τόσο στην ποσότητα όσο και στην ποιότητα και φαίνεται να επηρεάζουν διαφορετικές οινοπαραγωγικές περιοχές σε όλο τον κόσμο κάθε χρόνο.
«Το καλοκαίρι της κόλασης»
Οι καλλιεργητές λένε, σύμφωνα με το Blomberg, ότι η κλιματική αλλαγή είναι ένας σημαντικός παράγοντας για την παραγωγή από χρονιά σε χρονιά. Σύμφωνα με μια παγκόσμια μελέτη που δημοσιεύθηκε τον Μάιο από δύο γαλλικά ινστιτούτα γεωργικής έρευνας και το Πανεπιστήμιο της Βρετανικής Κολομβίας, οι αμπελουργικές περιοχές έχουν θερμανθεί, κατά μέσο όρο, κατά το ισοδύναμο σχεδόν 100 επιπλέον βαθμοημέρων ανάπτυξης τα τελευταία 70 χρόνια. Οι βαθμοημέρες ανάπτυξης αποτελούν μέτρο της σωρευτικής θερμότητας στην οποία εκτίθενται τα αμπέλια, η οποία επηρεάζει την ανάπτυξη και την ωρίμανση. Η Ευρώπη έχει αισθανθεί τον μεγαλύτερο αντίκτυπο.
Σε κάθε σοδειά τα αποτελέσματα μπορεί να είναι άνισα. Για παράδειγμα στη Γαλλία, όσον αφορά την ποιότητα, το Μπορντό στάθηκε άτυχο το 2025. Ένα ζεστό, ξηρό καλοκαίρι έφερε καλή ωρίμανση, και ο πιο δροσερός καιρός και οι λίγες βροχές στα τέλη Αυγούστου αποκατέστησαν την ισορροπία. Τα σταφύλια στο Mouton Rothschild ήταν πλούσια και σε καλή κατάσταση, και οι παραγωγοί αναμένουν μια κλασική σοδειά με εξαιρετική δομή, συμπύκνωση και δυνατότητες παλαίωσης.
Αντιθέτως, στη νότια Γαλλία, η τοπική οργάνωση παραγωγών στο Corbières χαρακτήρισε το 2025 «το καλοκαίρι της κόλασης». Στα μέσα Αυγούστου, η μεγαλύτερη πυρκαγιά στη Γαλλία εδώ και περισσότερα από 70 χρόνια κατέστρεψε το 80% έως 90% ορισμένων αμπελώνων, συμπεριλαμβανομένων εκείνων των βιολογικών Clos de l’Anhel και Cellier des Demoiselles.
Οι εξαιρετικά ζεστές και ξηρές συνθήκες βοηθούν τις πυρκαγιές να εξαπλώνονται γρηγορότερα, να καίνε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να μαίνονται πιο έντονα, όπως συνέβη και φέτος στη βορειοδυτική Ισπανία, στο όρος Χάουελ της Νάπα και στην κοιλάδα Ντούρο της Πορτογαλίας. Οι οινοποιοί ανησυχούν ότι τα κρασιά από αμπέλια που δεν κάηκαν θα επηρεαστούν από τον καπνό και η στάχτη θα μεταφερθεί στη γεύση.
Η κλιματική αλλαγή δεν είναι η μόνη πρόκληση για τη συγκομιδή του 2025. Η κατανάλωση έχει μειωθεί και οι δασμοί αναμένεται να φέρουν αυξήσεις στις τιμές. Αμπελώνες εγκαταλείπονται από τη Σονόμα μέχρι το Μπορντό. Ακόμα κι αν τα κρασιά φέτος είναι εξαιρετικά, το μεγάλο ερώτημα είναι: Θα τα αγοράσει ο κόσμος;
