Domino’s: Δοκιμάζει τηγανητό κοτόπουλο για να αυξήσεις τις πωλήσεις

Στον απόηχο μιας περιόδου όπου η πίτσα δείχνει να χάνει μέρος από την ακαταμάχητη γοητεία της, η Domino’s UK επιχειρεί μια ανασύνθεση στρατηγικής που φέρνει στο προσκήνιο… το κοτόπουλο. Μια από τις πλέον γνωστές αλυσίδες delivery στη Μεγάλη Βρετανία αναζητά τώρα νέα «καύσιμα ανάπτυξης» προσθέτοντας στο μενού της τηγανητό κοτόπουλο, σε μια κίνηση που παρατηρητές του κλάδου χαρακτηρίζουν ως  «τολμηρή αλλά επιβεβλημένη».

Αν και τα επίσημα οικονομικά μεγέθη για το 2025 έδειξαν μείωση των κερδών κατά περίπου 15%, οι μετοχές της εταιρείας ενισχύθηκαν περισσότερο από 5% μετά την ανακοίνωση ότι η δυναμική των πωλήσεων της εορταστικής περιόδου συνεχίζεται και στο νέο έτος, αναφέρει το Reuters.

Παρά την πτώση κερδοφορίας, η Domino’s διατήρησε και μάλιστα αύξησε το μερίδιό της στην αγορά πίτσας takeaway στη Βρετανία, ξεπερνώντας πλέον το 50% – σύμφωνα με στοιχεία της Worldpanel by Numerator.

Οι νέες γεύσεις της Domino’s

Πριν από λίγο καιρό η εταιρεία επέκτεινε πανεθνικά τη σειρά προϊόντων με τηγανητό κοτόπουλο «Chick ’N’ Dip», διαθέτοντάς το σε όλα τα καταστήματα, στις εφαρμογές της και σε μεγάλους συνεργάτες διανομής.

Το concept ξεκίνησε ως πιλοτικό και φάνηκε να έχει ζήτηση, κάτι που ώθησε τη διοίκηση να το εντάξει πλήρως στο μενού.

Αναλυτές επισημαίνουν πως η κίνηση αυτή είναι σημαντική, αλλά και προσεκτική: η Domino’s δεν θέλει να θολώσει την εικόνα της μάρκας της.

Με παρόμοιες προσπάθειες να έχουν αποτύχει στο παρελθόν στον χώρο του κλάδου τροφίμων – όπως έχει αναφέρει το Wall Street Journal – η ισορροπία μεταξύ καινοτομίας και συνεπούς ταυτότητας προϊόντος είναι λεπτή.

Η πίτσα του μέλλοντος: Λιγότερες θερμίδες, περισσότερες επιλογές

Παράλληλα με την προσθήκη κοτόπουλου, η Domino’s UK έχει επενδύσει σε προϊόντα «υγιεινότερης» επιλογής: πίτσες με χαμηλότερες θερμίδες, φυτικά υποκατάστατα και ελαφρύτερες ζύμες.

Αυτές οι κινήσεις φαίνεται να ενίσχυσαν το μερίδιο αγοράς της εταιρείας σε μια αγορά όπου η ζήτηση για πίτσα επιβραδύνεται και οι καταναλωτές γίνονται πιο απαιτητικοί.

Οι υψηλότερες τιμές πρώτων υλών και το μειωμένο διαθέσιμο εισόδημα των καταναλωτών επιβαρύνουν το περιθώριο κέρδους, με αποτέλεσμα πολλές αλυσίδες να δοκιμάζουν διαφορετικές τακτικές προώθησης. Στις ΗΠΑ, για παράδειγμα, η ίδια η Domino’s είχε βασιστεί σε μεγάλες προσφορές για να στηρίξει τις πωλήσεις της, ενώ άλλες εταιρείες του κλάδου έχουν εξετάσει ακόμη και αλλαγές στο επιχειρηματικό τους μοντέλο.

Αντιμετωπίζοντας το «Peak Pizza»

Το ερώτημα που απασχολεί πολλούς στον κλάδο είναι αν έχουμε φτάσει στο «peak pizza» — δηλαδή σε ένα σημείο όπου η αγορά έχει κορεστεί και η περαιτέρω ανάπτυξη γίνεται ολοένα και πιο δύσκολη.

Παρόλο που η Domino’s UK δεν έχει πει ότι αυτό έχει ήδη συμβεί, η κατεύθυνση που παίρνει δείχνει ότι αναζητά νέους δρόμους για να κρατήσει το ενδιαφέρον των καταναλωτών.

Με την προοπτική της χρονιάς να παραμένει αβέβαιη, η εταιρεία καλείται να μεταφράσει την καινοτομία σε βιώσιμη αύξηση κερδών.

Η εισαγωγή προϊόντων όπως το Chick ’N’ Dip και η διεύρυνση ποικιλίας στο βασικό προϊόν – την πίτσα – υποδηλώνουν ότι η απάντηση σε νέες καταναλωτικές απαιτήσεις μπορεί να βρίσκεται… πέρα από την κλασική ψημένη ζύμη.