Καθώς η παμπ χάνει σταδιακά τον κεντρικό της ρόλο στην βρετανική κοινωνία, η κατανάλωση αλκοόλ ακολουθεί μακροχρόνια πτωτική πορεία στο Ηνωμένο Βασίλειο, αναφέρει σε ειδικό της σημείωμα η Barclays Research.
Η αύξηση του πληθυσμού δεν έχει καταφέρει μάλιστα να αντισταθμίσει αυτή την υποχώρηση, καθώς οι νεότερες γενιές καταναλώνουν λιγότερο αλκοόλ και επιλέγουν συχνότερα την αποχή, με τους αναλυτές της τράπεζες να εξετάζουν πώς αντέδρασαν οι παραγωγοί αλκοολούχων ποτών και ποιες είναι οι προοπτικές για την κατανάλωση αλκοόλ τα επόμενα χρόνια Βρετανία.
Ηνωμένο Βασίλειο: Γιατί κλείνουν οι παμπ
Η παμπ αποτελεί εξάλλου βασικό στοιχείο της βρετανικής κουλτούρας εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Ωστόσο, τις τελευταίες δύο δεκαετίες βρίσκεται σε διαρθρωτική παρακμή, εξαιτίας κοινωνικοοικονομικών παραγόντων. Η μείωση της καταναλωτικής δύναμης των νοικοκυριών, η υψηλότερη φορολογία, η απαγόρευση του καπνίσματος, η αυξανόμενη ευαισθητοποίηση για θέματα υγείας, η αναστάτωση που προκάλεσε η πανδημία και οι πολιτισμικές αλλαγές έχουν περιορίσει σταδιακά τον κεντρικό ρόλο της παμπ.
Καθώς σχεδόν το ένα τέταρτο των παμπ της χώρας έκλεισε τα τελευταία 20 χρόνια, η κατά κεφαλήν κατανάλωση μπίρας μειώθηκε σχεδόν κατά 30%. Μια χώρα που πριν από εκατό χρόνια κατανάλωνε κυρίως μπίρα στις παμπ έχει πλέον μετατραπεί σε μια χώρα όπου οι πολίτες καταναλώνουν, κυρίως στο σπίτι, ένα πιο διαφοροποιημένο μείγμα ποτών και σε μικρότερες ποσότητες.
Νέο καταναλωτικό μείγμα
Η υποχώρηση της κουλτούρας της παμπ δημιουργεί ακόμη μία θεμελιώδη πρόκληση για τη βιομηχανία ποτών: τη δυσκολία προσέλκυσης νέων ομάδων καταναλωτών από τον νεότερο πληθυσμό, κάτι που παραδοσιακά συνέβαινε μέσα στην παμπ.
Παρότι ο πληθυσμός των ατόμων ηλικίας 20 έως 39 ετών στο Ηνωμένο Βασίλειο προβλέπεται να αυξηθεί σχεδόν κατά 7% την επόμενη δεκαετία, η αύξηση αυτή θα προέλθει κυρίως από τη μετανάστευση και θα αφορά σε μεγάλο βαθμό μετανάστες από περιοχές όπου τα ποσοστά κατανάλωσης αλκοόλ είναι πολύ χαμηλότερα από τον μέσο όρο του Ηνωμένου Βασιλείου.
Τι προβλέπουν οι αναλυτές
Αν και η μπίρα παραμένει ο βασικός πυλώνας της αγοράς αλκοολούχων ποτών της χώρας, ο συνολικός όγκος κατανάλωσης έχει μειωθεί περίπου κατά 10% τα τελευταία 20 χρόνια. Παρ’ όλα αυτά, οι πωλήσεις μπίρας κατάφεραν να αυξηθούν, χάρη στις ανατιμήσεις και στη στροφή προς προϊόντα υψηλότερης ποιότητας. Με αντίστοιχα μέτρα, ο κλάδος διατήρησε την ανάπτυξη στις κατηγορίες του κρασιού και των οινοπνευματωδών ποτών.
Οι αναλυτές της Barclays προβλέπουν σταθερούς όγκους μπίρας, αλλά μειούμενους όγκους κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών κατά την επόμενη πενταετία, καθώς και χαμηλή μονοψήφια αύξηση των πωλήσεων σε όλες τις κατηγορίες, χάρη στην αύξηση των τιμών και στη σύνθεση του μείγματος προϊόντων.
Παρότι η τιμολογιακή πολιτική ενδέχεται να συγκρατήσει τις πωλήσεις αλκοόλ στηρίζοντας και την μειωμένη καταναλωτική δύναμη των νοικοκυριών, ωστόσο όπως δείχνουν τα στοιχεία μία πίντα ( 568 ml) ξανθιάς μπίρας (lager) κοστίζει πλέον το 34% των μέσων ακαθάριστων ωριαίων αποδοχών, ποσοστό διπλάσιο από εκείνο που είχε καταγραφεί το 2000…
