Ημερίδα πληροφόρησης, προβληματισμού, διαλόγου, με ειδικούς του ελαιοκομικού τομέα, του τουρισμού και της αγροδιατροφής συνδιοργανώνει το Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής (ΠΑΔΑ) με τη Λέσχη Φίλων Ελαιολάδου και Ελιάς (ΦΙΛΑΙΟΣ) και το Ινστιτούτο Ελληνικού Διατροφικού Πολιτισμού και Γαστρονομίας (ΙΕΓ) το Σάββατο 31/10/2026, (10.30-13.30) στο Αμφιθέατρο «Περικλή Λύτρα» του ΠΑΔΑ, Αιγάλεω.
Μέσα από τις εισηγήσεις και την συζήτηση του πάνελ θα αναδειχθούν προβλήματα, θα καταγραφούν απόψεις και θα διαμορφωθούν προτάσεις για την διατροφή, την γαστρονομία και την υγεία, αλλά και τον ελαιοτουρισμό και την βιώσιμη ανάπτυξη.
Οι θεματικές ενότητες
Τα βασικά θέματα που θα παρουσιασθούν, εντάσσονται στις πιο κάτω ενότητες:
-Βιωματικές γαστρονομικές διαδρομές των ελαιοκομικών προϊόντων και επιχειρηματική αξιοποίηση της προστιθέμενης αξίας τους
-Ελαιοκομικά προϊόντα, ποιότητα και ταυτότητα προέλευσης. Ελαιόλαδο και επιτραπέζια ελιά: ποικιλιακά, οργανοληπτικά και ποιοτικά χαρακτηριστικά.
-Γαστρονομική αξιοποίηση και αισθητηριακή εμπειρία. Γευσιγνωσία και συνδυασμοί των προϊόντων της ελιάς με την τοπική κουζίνα και άλλα προϊόντα.
-Σχεδιασμός βιωματικών γαστρονομικών διαδρομών. Σύνδεση ελαιώνων, ελαιοτριβείων, παραγωγών, χώρων εστίασης και επισκεπτών.
-Ελαιοτουρισμός και επιχειρηματικά μοντέλα. Ανάπτυξη υπηρεσιών, συνεργασιών και ολοκληρωμένων εμπειριών γύρω από τα ελαιοκομικά προϊόντα.
-Δημιουργία και επιχειρηματική αξιοποίηση προστιθέμενης αξίας. Διαφοροποίηση, προβολή και εμπορική διάθεση των προϊόντων και των γαστρονομικών εμπειριών.
-Βιωσιμότητα και τοπική ανάπτυξη. Συνεργασία των παραγωγών και των τοπικών επιχειρήσεων, προστασία της ελαιοκομικής ταυτότητας και ενίσχυση της τοπικής οικονομίας.
Οι εισηγητές
Εισηγητές της ημερίδας είναι οι:
– Γιώργος Ζακυνθινός, καθ. ΠΑΔΑ, Μέλος ΔΣ ΦΙΛΑΙΟΣ & ΙΕΓ
– Γιώργος Μπόσκου, καθ. Διαιτολογίας & Διατροφής Χαροκόπειου Πανεπιστημίου, Μέλος ΙΕΓ
– Νίκος Μιχαλίτσης, Ειδικός Σύμβουλος Στρατηγικής και Επικοινωνίας ΜΑ, Α’ Αντιπρόεδρος ΙΕΓ
-Βαλεντίνη Κωνσταντινίδου, Δρ. Βαλεντίνη Κωνσταντινίδου, Διατροφολόγος-Διαιτολόγος, Ιδρύτρια DNANUTRICOACH
– Χαράλαμπος Προεστός, καθ. ΕΚΠΑ
– Μιχάλης Σκορδούλης, Επίκουρος Καθηγητής.
Συντονιστής ο Γιώργος Οικονόμου, Πρόεδρος ΦΙΛΑΙΟΣ & Μέλος ΔΣ ΙΕΓ.
Παράλληλη δράση: Παρουσίαση εκδόσεων με θέμα το ESG στην Ελαιοκομία και στην Γαστρονομία.
Η είσοδος είναι ανοιχτή για κάθε ενδιαφερόμενο.
![Η Δέουσα Επιμέλεια Πελάτη [Μέρος 1ο]](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2026/02/eforia-1.jpg)
