
Πιθανότατα ήταν απλώς θέμα χρόνου: Μετά την παραδοσιακή πλέον ελιά στο ποτήρι, και τον εσπρέσο στο μαρτίνι, που έγινε τάση τον περασμένο χρόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες για τους λάτρεις της καφεΐνης, η νέα τάση που κυριαρχεί μεταξύ των bar tenders είναι τα λαχανικά….
Διαβάστε επίσης – Γιατί οι Αμερικανοί το’ ριξαν στον καφέ
Και στο Λονδίνο αποτελεί την τάση για το καλοκαίρι: μια ολόκληρη σαλάτα στο ποτήρι!
Στροφή στα αλμυρά
Όπως επισημαίνει το Bloomberg, και μάλιστα σε πρωτοσέλιδο άρθρο του, αν και η βρετανική πρωτεύουσα σέβεται τα κλασικά μαρτίνι της εδώ και περισσότερο από έναν αιώνα, οι «παρεμβάσεις» με λαχανικά κερδίζουν έδαφος (σ.σ. οι ελιές δεν μετράνε). «Αλλά αυτό το καλοκαίρι είδαμε μια σημαντική άνοδο στις παραγγελίες», σημειώνει ο Tibor Krascsenics, διευθυντής στην LPM Restaurant & Bar, το Brand πολυτελών εστιατορίων, με έξι τοποθεσίες σε τρεις ηπείρους. «Οι άνθρωποι αποφεύγουν τα ζαχαρούχα κοκτέιλ και η τάση προς τα αλμυρά και τα λαχανικά συνεχίζει να αυξάνεται».
Και το LPM Tomatini στρέφεται γευστικά προς την περιοχή του umami. Οι ώριμες ντομάτες είναι φρεσκοστυμμένες και μαριναρισμένες με βότκα, στη συνέχεια ενισχύονται με με λίγο λευκό βαλσάμικο ξύδι και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.

Στο Isabel Mayfair, η μάνατζερ του μπαρ Scarlet Ganzoni αναγνωρίζει την επιθυμία των πελατών της να «καταναλώνουν πιο συνειδητά», κι ως εκ τούτου στο μενού του κομψού lounge προστέθηκε πρόσφατα ένα μαρτίνι με αβοκάντο έτοιμο για Instagramκαι έχει ήδη γίνει μπεστ σέλερ. «Έχει μια γήινη γεύση που είναι πολύ αναζωογονητική—ιδανικό για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα», λέει. «Τα αβοκάντο είναι ιδιαίτερα μια τέλεια βάση για ένα μαρτίνι, δεδομένης της λείας υφής και της λεπτής γεύσης τους. Στην πραγματικότητα καταλήγει σε κοκτέιλ που δεν είναι πολύ βαριά, τα οποία λατρεύω».
Σπαράγγια και μανιτάρια
Στο Apricity, το μαρτίνι με σπαράγγια είναι ένα στοιχείο στο μενού, το οποίο μπορεί να ποικίλλει καθημερινά. Το μαρτίνι Brusketta στο Eve Bar, φτιαγμένο με ντομάτες, πουλάει δεκάδες τις ζεστές μέρες. Στο Three Sheets, ο ιδιοκτήτης Max Venning χρησιμοποιεί βότκα με ελαιόλαδο και απόσταγμα παντζαριού για να διασφαλίσει ότι το Earth martini του ανταποκρίνεται στο όνομά του. «Θέλαμε να δημιουργήσουμε ένα μαρτίνι με γήινη νότα και φυτική νότα, αλλά τίποτα το εντυπωσιακό», λέει. “Παραμένει ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά.”

Το Wigmore, από την πλευρά του, αναμιγνύει λαχανικά και μανιτάρια σε ένα mashup μαρτίνι με κορυφαίες πωλήσεις, προσθέτοντας στη βότκα βάσης λίγο νερό ντομάτας και βερμούτ Ambrato εμποτισμένο με μανιτάρια πορτσίνι.


Latest News

Μυθικά λεφτά σε δημοπρασία για φανέλα του Τζόρνταν
Σε δημοπρασία θα τεθεί μια φανέλα που φορούσε ο Μάικλ Τζόρνταν κατά την τελευταία του σεζόν (1997-98) με τους Σικάγο Μπουλς για ένα αστρονομικό ποσό.

Είναι καλό να παραμένετε σε ένα πόστο για πολλά χρόνια;
Τι υποστηρίζουν ειδικοί στον τομέα των προσλήψεων και υψηλόβαθμα στελέχη εταιρειών

Στον κόσμο των NFT, ο οίκος κοσμημάτων Tiffany
O οίκος κοσμημάτων έκανε την είσοδό του στον κόσμο των NFT

Μπόουι: Ο Βρετανός καλλιτέχνης με τη μεγαλύτερη επιρροή στην 50ετία
Στη λίστα φιγουράρουν καταξιωμένοι καλλιτέχνες από τις εικαστικές τέχνες έως τη μουσική, τον κινηματογράφου και την τηλεόραση

Έκτακτος εμβολιασμός κατά της πολιομυελίτιδας στα παιδιά του Λονδίνου
Ο κίνδυνος σε εθνικό επίπεδο παραμένει χαμηλός, όμως η αυξημένη ανησυχία για τα παιδιά, 1 έως 9 ετών, οδήγησε στα έκτακτα μέτρα

Η Σερένα Γουίλιαμς λέει αντίο στο τένις με τον δικό της τρόπο
Έχει 73 τίτλους στο single, 23 διπλούς τίτλους και πάνω από 94 εκατομμύρια δολάρια σε κέρδη

Tι γυρεύει η Μπάγερν στην Αμερική;
FT: Η ομάδα θέλει να πουλήσει πιο ακριβά τα τηλεοπτικά δικαιώματα της Bundesliga στις ΗΠΑ κατά τα πρότυπα της Premier League

«Βόμβα» στην Premier League: Εμφανίστηκε αγοραστής για τη Γιουνάιτεντ
Η Γιουνάιτεντ διανύει περίοδο κρίσης και πολλοί είναι αυτοί που ρίχνουν την ευθύνη στη διοίκηση ωστόσο αυτό είναι κάτι που μπορεί να αλλάξει

Η μεσαιωνική πόλη της Ρόδου δίνεται στο κοινό, με μνημείο 18 στρεμμάτων
Το έργο, προϋπολογισμού 4.500.000 ευρώ, υλοποιείται από τις αρμόδιες υπηρεσίες του ΥΠΠΟΑ με πόρους του Ταμείου Ανάκαμψης και Ανθεκτικότητας.

Πέθανε η συγγραφέας Αγγελική Βαρελλά
Η συγγραφέας έζησε τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο, που περιγράφει στο βιβλίο της «Με το χαμόγελο στα χείλη».