Starbucks: Τι έφερε ο ένας χρόνος ηγεσίας υπό τον Μπράιαν Νίκολ

Από τη μέρα που ανέλαβε τη θέση του CEO, ο Μπράιαν Νίκολ έθεσε σε εφαρμογή το πρόγραμμα «Back to Starbucks», με στόχο να προχωρήσει σεριζικές αλλαγές – από ενδυματολογικούς κανόνες και αναδιάρθρωση του μενού έως αναθεώρηση της πλατφόρμας των παραγγελιών μέσω κινητού.

Ωστόσο, η εφαρμογή του σχεδίου συνάντησε έντονες αντιδράσεις – απολύσεις, κλείσιμο καταστημάτων και διαφωνίες σε όλα τα επίπεδα της εταιρείας. Στο χρηματιστήριο, οι επενδυτές παρέμειναν επιφυλακτικοί, καθώς η εταιρεία κατέγραψε έξι συνεχή τρίμηνα με πτώση πωλήσεων.

Ο Νίκολ «σάρωσε» τα Starbucks

Όπως αναφέρει η βρετανική Guardian, ακόμα και οι αλλαγές που έχουν σημειώσει αύξηση στη βαθμολογία εμπλοκής πελατών προκαλούν αντιδράσεις από εργαζόμενους που αισθάνονται αυξημένη πίεση.

Από την οπτική γωνία ενός μετόχου, αυτός ο χρόνος κατά τον οποίο ο Μπράιαν Νίκολ άσκησε πλήρως και ολοκληρωμένα τα καθήκοντά του, ήταν αρκετά μέτρια. Μέχρι τα τέλη Δεκεμβρίου, η μετοχή της Starbucks είχε μειωθεί κατά περισσότερο από 5% τον τελευταίο χρόνο, σε σύγκριση με την ευρύτερη χρηματιστηριακή αγορά, η οποία είχε αυξηθεί κατά περισσότερο από 16%.

Το μεγάλο όραμα του Νίκολ ήταν η επιστροφή στις ένδοξες ημέρες των Starbucks ως ένα καφέ-μπαρ προορισμού όπου οι άνθρωποι ήθελαν να κάθονται και να μένουν πίνοντας το αγαπημένο τους ρόφημα— όχι ένα drive-thru για ροφήματα με σιρόπια που παραγγέλνονταν τηλεφωνικά ή μέσω app.

Οι αλλαγές

Καταρχάς, αφαίρεσε 13 μη δημοφιλή και περίπλοκα ποτά από το μενού. Οι καταναλωτές είπαν «αντίο» στο Caramel Ribbon Crunch Crème Frappuccino και στο Royal English Breakfast Latte – επιλογές που αρκετοί αγνοούσαν ούτως ή άλλως.

Εφάρμοσε ένα σχέδιο για περισσότερα σνακ αργά το απόγευμα, όπως το μενού appertivo σε κάποια από τα ευρωπαϊκά Starbucks, με φαλάφελ και απρόσμενα αλμυρή ή και γλυκά σνακ.

Και φυσικά, αποφάσισε να προσφέρει με χρέωση τα σιρόπια και όποιο πρόσθετο ήθελε ο εκάστοτε πελάτης.

Τι γράφουν τελικά τα ποτήρια των Starbucks;

Πριν το 2012, η αναγραφή μηνυμάτων από τους barista στα ποτήρια ήταν μια συνηθισμένη, άτυπη πρακτική, αλλά όχι επίσημη υποχρέωση.

Αργότερα, η εταιρεία Starbucks το έκανε επίσημο, απαιτώντας τα ονόματα στα ποτήρια, μαζί με τις ετικέτες ονομάτων στις ποδιές, ως μέρος της έμφασης στην εξατομικευμένη εξυπηρέτηση.

Το 2020, η πρακτική σταμάτησε λόγω ανησυχιών για την υγεία και αντικαταστάθηκε από αυτοκόλλητα με εκτυπωμένα ονόματα.

Για να επιστρέψει το 2025, καθώς υπό τη νέα ηγεσία του Νίκολ, η εταιρεία επανέφερε τη γραφή ονομάτων και μηνυμάτων -όπως «Hello Again»- για να καλλιεργήσει μια ατμόσφαιρα ζεστασιάς, αν και ορισμένοι barista το θεώρησαν υποχρεωτικό βάρος.

Το νόημα πέρα από τον καφέ

Ο Νίκολ υποστηρίζει ότι η Starbucks δεν είναι απλώς μια επιχείρηση καφέ – είναι μέρος της πολιτισμικής συνθήκης πολλών ανθρώπων.

Ως CEO, θεωρεί ότι έχει το καθήκον να ορίσει το ρυθμό, να μεταδώσει την αποστολή και τις αξίες της εταιρείας από τη κορυφή προς τα κάτω, σύμφωνα με το Business Insider.

Ακόμα και όταν η απόφαση δεν είναι δημοφιλής, λέει, πρέπει να προχωράς – αρκεί να είσαι συνεπής και διαφανής στη διαδικασία.