Στο ube latte φαίνεται πως στοιχηματίζουν οι αλυσίδες καφέ της Βρετανίας, θέλοντας να προσελκύσουν την προσοχή του νέου δυναμικού κοινού σε ένα ακόμη viral ρόφημα α λα matcha.
Το έντονο μοβ χρώμα της γλυκοπατάτας από τις Φιλιππίνες ήταν καθοριστικό για την υιοθέτησή του από τις mainstream μάρκες που επιδιώκουν την επιτυχία τους στα social media.
Τα ροφήματα matcha σε cafe του Ηνωμένου Βασιλείου κοστίζουν το ένα πέμπτο περισσότερο από τα τυπικά latte
Μοβ αντί για πράσινο στις αλυσίδες καφέ
Η Costa Coffee και η Starbucks, οι δύο μεγαλύτερες αλυσίδες καφέ της χώρας, λάνσαραν τον περασμένο μήνα νέες σειρές ροφημάτων με βάση το μοβ ube, καθώς βάζουν τα δυνατά τους να αναδημιουργήσουν την οπτική γοητεία που πυροδότησε την ξεχωριστή έκρηξη του πράσινου matcha.
Οι κινήσεις αυτές ακολούθησαν τις προσφορές περιορισμένης έκδοσης από τους ανταγωνιστές Pret A Manger και Black Sheep Coffee το 2025, καθώς και τα αντίστοιχα προϊόντα σε εξειδικευμένα φιλιππινέζικα καφέ και εστιατόρια σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο.
«Το ασυνήθιστο και έντονο χρώμα βρίσκεται στην καρδιά του, όπως ακριβώς συνέβαλε και στη διάδοση του matcha και της σοκολάτας του Ντουμπάι», διευκρίνισε στους Financial Times η Kiti Soininen, αναλύτρια τροφίμων και ποτών στη Mintel.
Ο Nishant Bhatia, παγκόσμιος διευθυντής τροφίμων και ποτών στην Costa, απέδωσε τις ισχυρές πωλήσεις της σειράς ube της αλυσίδας στους «νεότερους, προσανατολισμένους στις τάσεις πελάτες» και στην «οπτική της ελκυστικότητα».
@ubelatte_shop Des débuts à maintenant 💜 Tu l’as vu partout, maintenant tu peux enfin le goûter 👀 100 % naturel, délicieux, ultra stylé 💜 Lien en bio ➡️ #ubelatte #latte #matcha #coffee #healthyfood #healthyliving #fyp #ubepowder #ubedrink #purplematcha #matchalover ♬ original sound – C.L
Αύξηση πωλήσεων α λα matcha
Η τελευταία viral γεύση έρχεται καθώς οι μεγαλύτερες αλυσίδες καφέ παγκοσμίως προσπαθούν να αυξήσουν τις πωλήσεις τους και να ενισχύσουν την κατανάλωση καφέ. Έχουν χάσει εξάλλου μερίδιο αγοράς τα τελευταία χρόνια από νεοσύστατες επιχειρήσεις όπως η Blank Street, εταιρεία που ειδικεύεται στο matcha, η οποία βρίσκεται σε πρώιμες συζητήσεις για να συγκεντρώσει 100 εκατομμύρια δολάρια ή και περισσότερο σε νέα χρηματοδότηση για να τροφοδοτήσει την επέκταση, καθώς κεφαλαιοποιεί τη ζήτηση από νεότερους καταναλωτές.
Κατά μέσο όρο, τα ροφήματα matcha σε cafe του Ηνωμένου Βασιλείου κοστίζουν το ένα πέμπτο περισσότερο από τα τυπικά latte, σύμφωνα με την εταιρεία παροχής δεδομένων φιλοξενίας Meaningful Vision.
Αν και η χονδρική πώληση ube σε σκόνη είναι γενικά λιγότερο ακριβή από το matcha, τα ποτά έχουν συνήθως παρόμοια τιμή.
Οι τιμές για το ube vanilla velvet latte των Starbucks, οι οποίες ποικίλλουν ανάλογα με την τοποθεσία, ξεκινούν από 5,45 λίρες, ενώ το γλυκό ube frappé των Costa ξεκινά από 4,35 λίρες.
Άργησαν
Ο David Roberts, ειδικός στον τομέα της φιλοξενίας στη δικηγορική εταιρεία CMS, απέδωσε ορισμένες από τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν αρκετές mainstream μάρκες στην αδυναμία τους να συμβαδίσουν με τις μεταβαλλόμενες προτιμήσεις της νεότερης γενιάς, συμπεριλαμβανομένου του αυξανόμενου ενδιαφέροντος για την ευεξία και τα τρόφιμα που φαίνονται ωραία στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.
Η Costa Coffee λάνσαρε τον Ιανουάριο την πρώτη της σειρά matcha σε εθνικό επίπεδο, μήνες αφότου οι ανταγωνιστές της, Caffè Nero και Starbucks, είχαν ήδη ακολουθήσει μια τάση που αρχικά καθοδηγούνταν από μικρότερες μάρκες. Η εταιρεία έδειξε ότι είχε «πάρει το μάθημα» κυκλοφορώντας πολύ γρήγορα τη νέα της σειρά «Sweet Ube», τόνισε ο Scott Martin, πρώην στέλεχος της Costa και ιδρυτής της νεοσύστατης εταιρείας Unity Coffee.
Η εισαγωγή νέων ειδικών γεύσεων είναι ιδιαίτερα σημαντική σε περιόδους που οι καταναλωτικές δαπάνες βρίσκονται υπό πίεση
Η ώθηση προς το ube έρχεται καθώς οι μάρκες «αναζητούν συνεχώς το επόμενο matcha», υπογράμμισε η Lisa Harris, συνιδρύτρια της συμβουλευτικής εταιρείας τροφίμων Harris and Hayes.
Το ιαπωνικό ρόφημα με βάση το πράσινο τσάι έχει αυξηθεί σε δημοτικότητα παγκοσμίως την τελευταία δεκαετία, αλλά η ραγδαία αύξηση της κατανάλωσης και η κακή συγκομιδή πέρυσι ασκούν πίεση στην προσφορά και οδηγούν σε αύξηση των τιμών. «Το matcha μόλις έκανε την εμφάνισή του στο TikTok και μπορείτε να δείτε αυτή την επίδραση στην πραγματική ζωή», συμπλήρωσε στους FT ο Aaron Johal, διευθύνων σύμβουλος ενός υποκαταστήματος της Black Sheep Coffee στο Dudley.
«Για όποιον είναι 30 ετών και κάτω -ιδιαίτερα για τις γυναίκες- είναι πραγματικά το matcha που δίνει ώθηση στις πωλήσεις». Η Caffè Nero απέδωσε εν μέρει την αύξηση των πωλήσεων κατά 5% σε σύγκριση με την προηγούμενη χρονιά για το εξάμηνο έως τον Νοέμβριο στη «σημαντική επιτυχία» της σειράς παγωμένων matcha, η οποία, σύμφωνα με τον διευθύνοντα σύμβουλο Gerry Ford, «προσέλκυσε νέους πελάτες, ιδίως νεότερες γυναίκες».
