Γαλλία: Οι καύσωνες κάνουν τη σαμπάνια πιο… δυνατή

Το ενδεχόμενο να αρχίσουν να… μεθάνε πιο γρήγορα υπάρχει για τους λάτρεις της σαμπάνιας, αφού δόθηκε στους Γάλλους παραγωγούς το πράσινο φως να αυξήσουν την περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε ένα μπουκάλι αφρώδους οίνου για πρώτη φορά μετά το ρεκόρ καύσωνα του φετινού καλοκαιριού.

Οι οινοποιοί μπορούν προσωρινά να παράγουν σαμπάνια με περιεκτικότητα σε αλκοόλ έως και 15% – δηλαδή πάνω από το όριο του 13%.

Η υπερβολική ζέστη και η ξηρασία παρήγαγαν σταφύλια με εξαιρετικά υψηλότερα επίπεδα ζάχαρης που επηρεάζει τη διαδικασία της ζύμωσης.

Οι φυσαλίδες της Γαλλίας

Η περιοχή της Καμπανίας της Γαλλίας σημείωσε επίσης την πιο πρώιμη συγκομιδή λόγω του καιρού, κάτι που θα μπορούσε να γίνει ο κανόνας «σε 10 έως 15 χρόνια» λόγω της κλιματικής αλλαγής, σύμφωνα με την ένωση βιομηχανίας σαμπάνιας Comite.

Η προσωρινή αύξηση της περιεκτικότητας σε αλκοόλ της σαμπάνιας αναμένεται να επηρεάσει μόνο έναν μικρό αριθμό κρασιών, σύμφωνα και με όσα δήλωσε στο BBC εκπρόσωπος της Comite Champagne.

Κατά τη διάρκεια της δεύτερης διαδικασίας ζύμωσης, η οποία δίνει στη σαμπάνια τις φυσαλίδες της, «ένας πολύ μικρός αριθμός κρασιών από αυτή τη συγκομιδή θα μπορούσε να έχει ξεπεράσει ελαφρώς το κανονιστικό όριο του 13%, φτάνοντας περίπου το 13,1% ή 13,2%».

«Επομένως, ελήφθη απόφαση για την κατ’ εξαίρεση και προσωρινή αύξηση του κανονιστικού ορίου στο 15% – μόνο για φέτος», είπε.

Ο κλιματικός κύκλος

Τα πρώτα σταφύλια μαζεύτηκαν στις αρχές Αυγούστου και η συγκομιδή επεκτάθηκε μέχρι τα μέσα του μήνα, «η πλέον πρώιμη που έχει καταγραφεί ποτέ στην Καμπανία», ανέφερε η ένωση.

«Η καλλιεργητική περίοδος του 2026 θα μείνει στην ιστορία ως μία από τις πιο ασυνήθιστες στην ιστορία της Καμπανίας, η οποία χαρακτηρίστηκε από σοβαρούς ανοιξιάτικους παγετούς ιστορικής έντασης, μια εξαιρετικά πρώιμη περίοδο ανθοφορίας και πέντε καύσωνες καθ’ όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού», πρόσθεσε.

Μιλώντας στην εφημερίδα Times, ο Stéphane Vignon, παραγωγός στο Verzenay, δήλωσε: «Το μεσογειακό κλίμα κινείται προς τα βόρεια. Φέτος είναι η πρώτη χρονιά ενός νέου κύκλου. Είναι απίθανο να συμβαίνει κάθε χρόνο, αλλά θα συμβεί ξανά».

Το πρόβλημα κατανάλωσης

Η σαμπάνια υψηλότερης περιεκτικότητας σε αλκοόλ είναι απίθανο να αποτελέσει προφανές πλεονέκτημα, προειδοποίησε η Jane Anson, αρθρογράφος οίνου και συγγραφέας με έδρα το Μπορντό. Τόνισε στους Times πως «σήμερα οι άνθρωποι προτιμούν όλο και περισσότερο αλκοόλ με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ».

«Η μάχη μεταξύ αυτού που θέλουν οι καταναλωτές και αυτού που παρέχει η φύση πρέπει να είναι πολύ αγχωτική για τους παραγωγούς».

Η σαμπάνια του 2026 είναι απίθανο να φτάσει στα ράφια πριν από το 2028, καθώς πρέπει να παλαιώσει για τουλάχιστον 15 μήνες.

Ο Maxime Toubart, συμπρόεδρος της Comite Champagne, επισήμανε με τη σειρά του στο πρακτορείο ειδήσεων AFP ότι η πιθανότητα θερμότερου καιρού στο μέλλον σημαίνει ότι «αυτή η ασυνήθιστη συγκομιδή πιθανότατα θα γίνει ο κανόνας σε 10 έως 15 χρόνια».

Η Γαλλία ήταν μια από τις χώρες που επλήγησαν περισσότερο από τα ακραία καιρικά φαινόμενα φέτος, προκαλώντας τεράστιες πυρκαγιές .

Η κλιματική αλλαγή αυξάνει τις μέσες παγκόσμιες θερμοκρασίες, καθιστώντας τους καύσωνες πιο συχνούς και έντονους.

Έχει γίνει έντονα αισθητός στην Ευρώπη, η οποία είναι η ήπειρος που θερμαίνεται ταχύτερα, θερμαινόμενη δύο φορές πιο γρήγορα από τον παγκόσμιο μέσο όρο, σύμφωνα με την κλιματική υπηρεσία Copernicus.