Εν μέσω συγκομιδής του ελαιοκάρπου βρίσκεται η χώρα μας, με την παραγωγή να εκτιμάται ότι θα είναι μειωμένη για τη σεζόν 2025-26 και η τιμή παραγωγού για το ελαιόλαδο να κυμαίνεται σε χαμηλά επίπεδα.
Σύμφωνα με τις πρώτες εκτιμήσεις, η γενική εικόνα δεν φαινόταν να παρουσιάζει σημαντικές διαφοροποιήσεις από την περσινή χρονιά, με ορισμένες περιοχές ωστόσο να εμφανίζουν μικρή μείωση και άλλες ελαφρώς βελτιωμένη απόδοση. Η ελληνική παραγωγή αναμενόταν κοντά στους 250.000 τόνους, στα επίπεδα δηλαδή, μιας καλή ετήσιας παραγωγής.
Οι παραγωγοί στην Ελλάδα καλούνται να αντιμετωπίσουν την πρόκληση της συνεχιζόμενης μείωσης τιμών χωρίς να θυσιάσουν την ποιότητα του προϊόντος
Όμως τελικά, λόγω της παρατεταμένης ξηρασίας σε πολλές περιοχές οι εκτιμήσεις έχουν κατέβει στους 200.000 – 210.000 τόνους ελαιολάδου.
Αντίστοιχα, η τιμή παραγωγού αυτή την στιγμή είναι στα 4,80 με 5 ευρώ/κιλό, μια τιμή που κινείται κοντά στο κόστος παραγωγής, όπως αναφέρουν οι ελαοπαραγωγοί.
Πού οφείλεται η μείωση της παραγωγής στο ελαιόλαδο
Στη χώρα μας η παραγωγή αναμένεται να μειωθεί σε ετήσια βάση. Εκτός από τη φυσική εναλλαγή καρποφορίας των ελαιόδεντρων – όπου μια εποχή υψηλής απόδοσης συνήθως ακολουθείται από μια συγκομιδή χαμηλής απόδοσης – η καλλιέργεια έχει επίσης επηρεαστεί αρνητικά από την παρατεταμένη ξηρασία σε κύριες παραγωγικές περιοχές.
Οι παραγωγοί στην Ελλάδα καλούνται να αντιμετωπίσουν την πρόκληση της συνεχιζόμενης μείωσης τιμών χωρίς να θυσιάσουν την ποιότητα του προϊόντος, που αποτελεί βασικό όπλο στη διεθνή αγορά. Ο FAO στην τελευταία του έκθεση (Νοέμβριος 2025) προειδοποιεί ότι η πορεία των τιμών θα εξαρτηθεί από την ταχύτητα ανάκαμψης της ζήτησης και από τις μεταβλητές καιρικές συνθήκες που επηρεάζουν την παραγωγή.
Παράλληλα, η πτώση των τιμών μπορεί να ενθαρρύνει την εσωτερική κατανάλωση και να δώσει ώθηση στο εξαγωγικό προφίλ της Ελλάδας, ειδικά αν η ποιότητα παραμείνει σταθερά υψηλή.
Η εικόνα σε Ισπανία και Ιταλία
Καθώς προχωρά η συγκομιδή της σοδειάς 2025/26, οι πρώτες προβλέψεις δείχνουν μια σταθερή παγκόσμια παραγωγή ελαιολάδου 3,4 εκατομμυρίων τόνων, οριακά κάτω από το επίπεδο που εκτιμήθηκε για την προηγούμενη σεζόν.
Η παραγωγή στην πρώτη παραγωγό ευρωπαϊκή χώρα, την Ισπανία αναμένεται ότι θα υπολείπεται οριακά του περσινού επιπέδου, αλλά εξακολουθεί να αντιπροσωπεύει περίπου το 40% της παγκόσμιας παραγωγής. Ενώ οι ευεργετικές βροχοπτώσεις από τον Μάρτιο έως τον Μάιο του 2025 σε βασικές περιοχές στήριξαν την ευνοϊκή ανάπτυξη των καλλιεργειών κατά τα στάδια της ανθοφορίας και της επικονίασης, η υπερβολική ζέστη και η ξηρασία από τον Ιούνιο του 2025 έχουν παρεμποδίσει τις προοπτικές απόδοσης. Προφανώς, οι καιρικές συνθήκες τους επόμενους μήνες θα παραμείνουν κρίσιμες για τον καθορισμό του τελικού αποτελέσματος της συγκομιδής.
Στις νότιες ακτές της Μεσογείου, η Τυνησία αναμένεται να συγκομίσει μια ρεκόρ σοδειά, υποστηριζόμενη από άφθονες βροχοπτώσεις καθ’ όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Με περισσότερους από 400.000 τόνους, η προκαταρκτική πρόβλεψη θα μπορούσε να κατατάξει την Τυνησία ως τον δεύτερο μεγαλύτερο παραγωγό ελαιολάδου στον κόσμο το 2025/26, αντιπροσωπεύοντας το 13% της παγκόσμιας παραγωγής.
Εν τω μεταξύ, η παραγωγή στην Ιταλία αναμένεται να ανακάμψει από τη μειωμένη λόγω ξηρασίας συγκομιδή της προηγούμενης σεζόν, σε μεγάλο βαθμό υποστηριζόμενη από ευνοϊκές συνθήκες στις νότιες περιοχές της χώρας.
