Στο μητρώο των προστατευόμενων ονομασιών προέλευσης (ΠΟΠ) πρόσθεσε η Ευρωπαϊκή Επιτροπή τον κρόκο «Safranbolu Safranı», από την περιοχή της Σαφράμπολης της Τουρκίας.
Η νέα αυτή ονομασία θα προστεθεί στον κατάλογο των 1.684 αγροτικών προϊόντων που προστατεύονται ήδη.
ΠΟΠ/ΠΓΕ: Ελιά, ελαιόλαδο και φέτα από τον τόπο μας – Όταν η παράδοση συναντά την ποιότητα
Όπως επισημαίνεται στη σχετική απόφαση, «το προϊόν «Safranbolu Safranı» είναι ανώτερης ποιότητας σε σχέση με τον κρόκο που παράγεται σε άλλα μέρη του κόσμου από άποψη αρώματος, χρώματος και χρωστικής ικανότητας, ενώ μπορεί να χρωματίσει ποσότητα νερού που ζυγίζει 100.000 φορές το βάρος του».
Παράγεται, καλλιεργείται, λιπαίνεται, συγκομίζεται και αποξηραίνεται εντός των ορίων της κωμόπολης Σαφράμπολης της επαρχίας Καραμπούκ. Η περιοχή χαρακτηρίζεται από σχετικά ξηρό κλίμα με ελάχιστη υγρασία. Η θερμοκρασία της περιοχής και το ύψος των βροχοπτώσεων είναι ιδανικά κλιματικά χαρακτηριστικά για τις ανάγκες του φυτού του κρόκου.
Η συγκομιδή
Η συγκομιδή του άνθους του κρόκου γίνεται με το χέρι νωρίς το πρωί, όταν τα άνθη είναι κλειστά σε μορφή μπουμπουκιού. Αυτή η διαδικασία καθιστά δυνατή τη διατήρηση των αιθέριων ελαίων του φυτού, επηρεάζοντας έτσι την ποσότητα της σαφρανάλης.
Επομένως, για να αποκτηθεί κρόκος υψηλής ποιότητας, είναι απαραίτητο να συγκομιστεί από γρήγορο και έμπειρο προσωπικό πριν από την ανατολή του ηλίου.
Το σημαντικότερο βήμα στην παραγωγή του κρόκου είναι να τραβηχτεί το στέλεχος ολόκληρο από τον ποδίσκο με το χέρι. Οι έμπειροι εργαζόμενοι γνωρίζουν ακριβώς πώς να τραβήξουν το στέλεχος χωρίς να σπάσουν τα νήματα, καθώς και πόση δύναμη χρειάζεται να ασκήσουν για να το αφαιρέσουν μονοκόμματο. Ο κρόκος δεν συνθλίβεται ούτε κονιοποιείται, αλλά αποξηραίνεται στο αρχικό του σχήμα, διατηρώντας το πορφυρό χρώμα του. Αυτό το αποξηραμένο προϊόν πωλείται στη συνέχεια ως κρόκος.
Latest News
H ακρίβεια... ξινίζει τον χυμό πορτοκαλιού - Αυξήσεις - φωτιά στην τιμή του
Η διεθνής τιμή καταγράφει αύξηση κατά 48,4% μέσα σε έναν χρόνο
Αυξημένες 5,8% σε αξία οι εξαγωγές φρούτων και λαχανικών το α’ τρίμηνο
Αντίθετα, ανησυχητικά είναι τα στοιχεία όσον αφορά τις εισαγωγές
Εξαρθρώθηκε κύκλωμα που πιστοποιούσε ανύπαρκτες σφαγές ζώων
Τι αναφέρει ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης Λευτέρης Αυγενάκης
Φρενάρουν οι τιμές στο ελαιόλαδο - Το report του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιοκομίας [γραφήματα]
Τι δείχνουν τα στοιχεία του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιοκομίας για Ελλάδα, Ισπανία και Ιταλία
Υποχωρεί σταδιακά η τιμή του ελαιολάδου - Πότε θα φτάσει στο ράφι
Τι ανέφερε ο Πρόεδρος της Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Ελαιολάδου (ΕΔΟΕ), Μανώλη Γιαννούλης
Μειωμένες κατά 10% οι πωλήσεις φυτοφαρμάκων στην ΕΕ - Η θέση της Ελλάδας
Η αύξηση των τιμών έφερε πτώση των πωλήσεων φυτοφαρμάκων
Πρεμιέρα στις εξαγωγές για κεράσι και καρπούζι - Ανοδική πορεία για φράουλα
Τι δείχνουν τα στοιχεία για τις εξαγωγές φρούτων και λαχανικών από 10 έως 17/5/2024
«Φρένο» στις εισαγωγές ρυζιού που περιέχει φυτοφάρμακο
Να μπει τέλος στον αθέμιτο ανταγωνισμό των εισαγωγών αγροτικών προϊόντων από τρίτες χώρες, επιχειρεί το ΥπΑΑΤ
Αυγενάκης: Υπάρχει συγκροτημένη πολιτική στη διαχείριση των υδάτων
Υπό εξέταση νέες δράσεις για μείωση του κόστους παραγωγής
Αίτημα για αποζημίωση των συκοπαραγωγών της Β. Εύβοιας
Οι συκοπαραγωγοί έχουν πληγεί από τα ακραία καιρικά φαινόμενα «Daniel» και «Elias»