Δημοπρασία: Τιμή ρεκόρ 3,2 εκατ. δολ. για τόνο πρωτοχρονιάτικα στο Τόκιο

Σε τιμή ρεκόρ 510 εκατομμυρίων γιεν (3,2 εκατομμύρια δολάρια) πουλήθηκε στην πρώτη δημοπρασία του 2026 στην ιχθυαγορά Toyosu του Τόκιο ένας τεράστιος τόνος 243 κιλών.

Ο πλειοδότης για τον πολύτιμο τόνο στη δημοπρασία πριν από την αυγή της Δευτέρας ήταν η Kiyomura Corp., της οποίας ο ιδιοκτήτης Κιγιόσι Κιμούρα, διαχειρίζεται τη δημοφιλή αλυσίδα Sushizanmai. Ο Κιμούρα, ο οποίος έχει κερδίσει την ετήσια δημοπρασία πολλές φορές στο παρελθόν, έσπασε το προηγούμενο ρεκόρ των 334 εκατομμυρίων γιεν (2,1 εκατομμύρια δολάρια) που είχε σημειώσει το 2019, αναφέρει το Associate Press.

Ο Κιμούρα αργότερα δήλωσε στους δημοσιογράφους ότι ήλπιζε να πληρώσει λίγο λιγότερο, αλλά «η τιμή εκτοξεύτηκε πριν το καταλάβει».

Ο Kimura κατείχε το ρεκόρ για την υψηλότερη τιμή που πληρώθηκε για ένα μόνο ψάρι σε δημοπρασία της Πρωτοχρονιάς για έξι συνεχόμενα χρόνια από το 2017. Αλλά στην προηγούμενη δημοπρασίαι, ο ιδιοκτήτης μιας διαφορετικής αλυσίδας εστιατορίων ψαριών πλήρωσε την υψηλότερη τιμή.

Η εκδήλωση του Σαββάτου ήταν η πρώτη πρωτοχρονιάτικη δημοπρασία στην αγορά Τογιόσου, μετά το κλείσιμο της διάσημης ψαραγοράς Τσουκίτζι πέρυσι για να παρέχει προσωρινό χώρο στάθμευσης για τους Θερινούς Ολυμπιακούς Αγώνες του Τόκιο 2020.

Μτά την δημοπρασία… σούσι

Μετά τη δημοπρασία, το ψάρι μεταφέρθηκε σε ένα από τα υποκαταστήματα της Sushizanmai που βρίσκεται στην παλιά αγορά του Tsukiji, σύμφωνα με το CNBC.

Η δημοπρασία ξεκίνησε όταν χτύπησε το κουδούνι και το πάτωμα ήταν γεμάτο με τόνους με κομμένες ουρές, ώστε οι πλειοδότες να μπορούν να εξετάσουν λεπτομέρειες του κρέατος, όπως το χρώμα, την υφή και το λίπος, ενώ περπατούσαν γύρω από τις σειρές με τόνους.

Το ακριβό ψάρι αλιεύτηκε στα ανοικτά των ακτών της Όμα στη βόρεια Ιαπωνία, μια περιοχή που θεωρείται ευρέως για την παραγωγή μερικών από τους καλύτερους τόνους της χώρας, και κοστίζει 2,1 εκατομμύρια γιεν (13.360 δολάρια) ανά κιλό.

«Είναι εν μέρει για καλή τύχη», είπε ο Κιμούρα. «Αλλά όταν βλέπω έναν όμορφο τόνο, δεν μπορώ να αντισταθώ… Δεν τον έχω δοκιμάσει ακόμα, αλλά πρέπει να είναι νόστιμος».

Εκατοντάδες τόνοι πωλούνται καθημερινά στη δημοπρασία νωρίς το πρωί, αλλά οι τιμές είναι σημαντικά υψηλότερες από το συνηθισμένο για τον τόνο Όμα, ειδικά στη δημοπρασία της Πρωτοχρονιάς.

Λόγω της δημοτικότητας του τόνου για σούσι και σασίμι, ο ερυθρός τόνος του Ειρηνικού ήταν προηγουμένως απειλούμενο είδος λόγω της κλιματικής αλλαγής και της υπεραλίευσης, αλλά το απόθεμά του τώρα ανακάμπτει.