Καταναλωτές: Η γενιά Ζ στρέφεται στις φυτικές ίνες

Ολα δείχνουν ότι η νέα τάση στη διατροφή των νέων, ειδικά της «γενιάς Ζ» (1997-2012) , είναι η επιλογή των φυτικών ινών .

Οι καταναλωτές – ιδιαίτερα η Γενιά Ζ – έχουν εμμονή με την υγεία του στομάχου, γεγονός που οδηγεί στην τάση «fibermaxxing» να καθιερωθεί στο TikTok. Καθώς οι άνθρωποι προσπαθούν να μεγιστοποιήσουν τις φυτικές ίνες στα γεύματά τους, οι μεγάλες εταιρείες τροφίμων εκμεταλλεύονται την τάση με νέα προϊόντα που επικεντρώνονται στις φυτικές ίνες, αναφέρει το CNN.com.

«Υπάρχει ανάγκη των καταναλωτών όσον αφορά την πέψη και την υγεία του εντέρου, και αυτό είναι κάτι που έχουμε δει τα τελευταία χρόνια», δήλωσε η Σέρι Φρέι , επικεφαλής σκέψης για την υγεία και την ευεξία στο NIQ. Η νεότερη γενιά, πρόσθεσε, κατανοεί ότι η υγεία του πεπτικού συστήματος συνδέεται με καλύτερο δέρμα και βελτιωμένη γνωστική λειτουργία.

Η νέοι καταναλωτές ενδαφέρονται

Η Dataessential, μια εταιρεία έρευνας τροφίμων και ποτών, διαπίστωσε ότι το 52% των καταναλωτών ενδιαφέρθηκε να δοκιμάσει το «fibermaxxing» αφού έμαθε για την τάση και ότι το 42% των αγοραστών πιστεύει ότι τα τρόφιμα με την ένδειξη «υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες» είναι πιο υγιεινά.

Τα παντοπωλεία ανταποκρίνονται στην τάση εφοδιάζοντας περισσότερα προϊόντα με φυτικές ίνες.

Οι φυτικές ίνες βασίζονται σε προηγούμενες καταναλωτικές τάσεις που επικεντρώνονται στην ευεξία, δήλωσε η Σέρι Φρέι στο CNN. Πρώτα ήταν η ενυδάτωση, όπως παρατηρήθηκε με την άνοδο προϊόντων όπως το Liquid I.V. και το Electrolit. Στη συνέχεια, οι πρωτεΐνες, μια τάση που δεν δείχνει σημάδια επιβράδυνσης.

«Το φυσικό επόμενο βήμα είναι οι φυτικές ίνες», είπε, αποκαλώντας τη σύγκλιση των τάσεων «τέλεια καταιγίδα».

Επίσης, οι φυτικές ίνες έχουν αποδειχθεί ότι ενεργοποιούν «μια φυσικά απαντώμενη GLP-1 στο σώμα μας», πρόσθεσε, αναφερόμενη στην ορμόνη καταστολής της όρεξης σε φάρμακα απώλειας βάρους όπως το Wegovy που κατακλύζουν την αγορά.

Πως απαντούν οι Big Food

Η επιθυμία των καταναλωτών για φυτικές ίνες είναι ήδη εμφανής στα ράφια των παντοπωλείων. Η πρόβλεψη της Whole Foods για το 2026 ανέφερε ότι υπάρχουν «περισσότερες αναφορές στις συσκευασίες που προωθούν τις φυτικές ίνες», καθώς και περισσότερα προϊόντα με πρόσθετες φυτικές ίνες.

Το Thrive Market, ένα διαδικτυακό σούπερ μάρκετ που βασίζεται σε μέλη, έχει δει τους όρους που σχετίζονται με τις φυτικές ίνες να αυξάνονται κατά 30% τον τελευταίο χρόνο, με τους αγοραστές να στρέφονται προς σνακ, μπάρες και συμπληρώματα, δήλωσε ένας εκπρόσωπος στο CNN.

Οι μεγάλες εταιρείες τροφίμων το έχουν προσέξει: Ο διευθύνων σύμβουλος της PepsiCo, Ραμόν Λαγκουάρτα, δήλωσε στην πιο πρόσφατη ανακοίνωση των κερδών της τον Οκτώβριο ότι «οι φυτικές ίνες θα είναι η επόμενη πρωτεΐνη».

«Οι καταναλωτές αρχίζουν να καταλαβαίνουν ότι οι φυτικές ίνες είναι το όφελος που χρειάζονται. Είναι στην πραγματικότητα μια έλλειψη στη διατροφή των καταναλωτών των ΗΠΑ και αυτό θα αυξηθεί», δήλωσε ο CEO της Pepsi στους αναλυτές.

Οπως σημειώνει το CNN.com, περισσότερο από το 90% των γυναικών και το 97% των ανδρών δεν λαμβάνουν τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη φυτικών ινών.

Τι κάνουν Pepsi.com και McDonalds

Η PepsiCo ενισχύει ήδη το χαρτοφυλάκιο αναψυκτικών της με προϊόντα που προάγουν τις φυτικές ίνες. Το περασμένο καλοκαίρι, λάνσαρε ένα αναψυκτικό φιλικό προς το έντερο μετά την αγορά του Poppi με την «Pepsi Prebiotic Cola», η οποία περιλαμβάνει πρόσθετες φυτικές ίνες. Περισσότερα προϊόντα είναι καθ’ οδόν, συμπεριλαμβανομένων εκδόσεων εμπλουτισμένων με φυτικές ίνες των SunChips, των ποπ κορν Smartfood και των πακέτων ενυδάτωσης Propel.

Ο διευθύνων σύμβουλος των McDonald’s, Κρις Κεμπζίνσκι, προέβλεψε επίσης πρόσφατα στον λογαριασμό του στο Instagram ότι οι φυτικές ίνες «θα είναι μεγάλες» το 2026, ίσως σηματοδοτώντας ότι η αλυσίδα fast food θα μπορούσε να ακολουθήσει την τάση.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Chris Kempczinski (@chrisk_mcd)

Τα σνακ, όπως τα τσιπς και τα φουσκωτά κράκερ, θα αποτελέσουν το πεδίο μάχης για τις φυτικές ίνες, προβλέπει ο Σέρι Φρέι, ιδίως τα προϊόντα που παρασκευάζονται από όσπρια και φασόλια. Αλλά η γεύση είναι ένας παράγοντας, ειδικά αν παρασκευάζονται από φυτικά συστατικά.

«Οι καταναλωτές είναι πρόθυμοι να κάνουν μια ανταλλαγή, αλλά δεν είναι πάντα πρόθυμοι να κάνουν την ανταλλαγή αν η γεύση δεν υπάρχει», είπε ο Frey. «Παρά την οικονομία, είναι πρόθυμοι να πληρώσουν λίγο περισσότερο για τέτοιου είδους προϊόντα».

Εδώ μπαίνουν στο παιχνίδι οι ιδιωτικές ετικέτες που δημιουργούνται από μεγάλα παντοπωλεία. Μπαίνουν επίσης στον τομέα της ευεξίας με προϊόντα εμπλουτισμένα με φυτικές ίνες, αλλά χωρίς τις υψηλές τιμές.

Η πρόσφατα ανανεωμένη σειρά προϊόντων της Aldi περιλαμβάνει απομιμήσεις αναψυκτικών και μπάρες φαγητού «καλύτερα για εσάς». Η Walmart επεκτείνει τη σειρά Bettergoods, η οποία περιλαμβάνει πολλά τρόφιμα που έχουν φυτικά συστατικά.

«Αληθινά τρόφιμα»

Η συνιστώμενη ποσότητα φυτικών ινών είναι 25 γραμμάρια την ημέρα για ενήλικες γυναίκες έως 35 για ενήλικες άνδρες, σύμφωνα με ιατρικούς εμπειρογνώμονες, επομένως «είναι μια γενικά καλή υγιεινή τάση», δήλωσε ο Πολ Κρίγκλερ, εγγεγραμμένος διαιτολόγος και ανώτερος διευθυντής διατροφικών προϊόντων για το Life Time Fitness.

Ωστόσο, τα προσυσκευασμένα προϊόντα που κυκλοφορούν στα ράφια δεν αποτελούν πανάκεια για αυτήν την ανεπάρκεια. Θα προτιμούσε οι καταναλωτές να στρέφονται προς το τμήμα προϊόντων και λαχανικών στο παντοπωλείο για τις ανάγκες τους σε φυτικές ίνες.

Οι πρόσφατα δημοσιευμένες διατροφικές οδηγίες της κυβέρνησης των ΗΠΑ παροτρύνουν επίσης τους καταναλωτέρς να δίνουν προτεραιότητα στα «αληθινά τρόφιμα», συμπεριλαμβανομένων των «πλούσιων σε φυτικές ίνες δημητριακών ολικής αλέσεως», καθώς και να περιορίζουν την πρόσληψη τροφών υψηλής επεξεργασίας.

«Αυτό που έχω διδάξει στους πελάτες εδώ και πολύ καιρό είναι να τρώνε ένα σωρό λαχανικά στο μέγεθος του κεφαλιού τους κάθε μέρα», δήλωσε ο Κρίγκλερ στο CNN. «Η ειρωνεία είναι ότι τα περισσότερα τρόφιμα που θα βοηθήσουν στο «fibermaxxing» δεν έχουν καν ετικέτες και πρέπει να τα πάρετε φρέσκα.»