Εξαγορές, νέα brands, επενδύσεις σε δίκτυα καταστημάτων, αλλάζουν άρδην το τοπίο στη γρήγορη εστίαση, με την Ελλάδα να εξελίσσεται σε πεδίο διεκδίκησης για εγχώριες και διεθνείς αλυσίδες.
Οι μεγάλες αλυσίδες επενδύουν στην επέκταση των δικτύων τους, νέα διεθνή concepts αναζητούν χώρο στην ελληνική αγορά, ενώ οι εγχώριοι παίκτες επιχειρούν να διατηρήσουν το προβάδισμά τους σε ένα περιβάλλον όπου οι καταναλωτικές συνήθειες αλλάζουν και το κόστος λειτουργίας παραμένει υψηλό.
Ρυθμιστής ο καταναλωτής στη γρήγορη εστίαση
Το άλμα στον τουρισμό αλλά και η σταθερή ζήτηση για γρήγορο και προσιτό φαγητό δημιουργούν ένα ελκυστικό περιβάλλον για νέα concepts και επενδύσεις, ενώ η διεύρυνση του ανταγωνισμού έρχεται σε μια περίοδο όπου ο καταναλωτής έχει γίνει περισσότερο επιλεκτικός και το σύνολο της εστίασης είναι με αρνητικό πρόσημο. Η ακρίβεια και η πίεση στο διαθέσιμο εισόδημα έχουν καταστήσει την τιμή καθοριστικό παράγοντα, χωρίς όμως να «εξαφανίζουν» τη ζήτηση για ποιότητα.
H ανάπτυξη του delivery και των ψηφιακών παραγγελιών έχει αλλάξει ριζικά τον τρόπο με τον οποίο λειτουργεί ο κλάδος της γρήγορης εστίασης
Οι επιχειρήσεις, επομένως, καλούνται να βρουν τη δύσκολη ισορροπία ανάμεσα στο κόστος και την αξία που προσφέρουν στον πελάτη. Ο καταναλωτής δεν αναζητά απαραίτητα το φθηνότερο προϊόν, αλλά εκείνο που θεωρεί ότι ανταποκρίνεται καλύτερα στο ποσό που είναι διατεθειμένος να δαπανήσει. Και αυτή ακριβώς η αλλαγή δημιουργεί χώρο τόσο για οικονομικά concepts όσο και για πιο premium προτάσεις.
Την ίδια στιγμή, η ανάπτυξη του delivery και των ψηφιακών παραγγελιών έχει αλλάξει ριζικά τον τρόπο με τον οποίο λειτουργεί ο κλάδος. Το κατάστημα δεν αποτελεί πλέον το μοναδικό σημείο επαφής με τον καταναλωτή. Η εφαρμογή, η πλατφόρμα παραγγελιών, η ταχύτητα παράδοσης και οι προσφορές που εμφανίζονται στην οθόνη του κινητού έχουν μετατραπεί σε κρίσιμα εργαλεία για τη διατήρηση και την προσέλκυση πελατών.
Η Fairfax «βλέπει» Evergood
Το «μενού» των ημερών περιλαμβάνει ως «κύριο πιάτο» την συζητούμενη πρόθεση της Fairfax, επενδυτικού βραχίονα του Ινδό-καναδού επενδυτή Prem Watsa, να δραστηριοποιηθεί στον εν λόγω κλάδο δια μέσου της Evergood AE, που ανήκει στον όμιλο της Vivartia, δηλαδή στο CVC.
Στην Evergood ΑΕ ανήκουν τα καταστήματα Goody΄s Burger House, τα Everest, τα La Pasteria, τα Flocafe Espresso Room και προσφάτως το Jackaroo, καθώς επίσης η Hellenic Catering και η Olympic Catering.
Η Fairfax του επενδυτή Prem Watsa, σχεδιάζει να δραστηριοποιηθεί στο κλάδο της εστίασης και οι πληροφορίες αναφέρουν ότι συζητά με την Evergood
Ο κλάδος της εστίασης της Vivartia, είναι ο μεγαλύτερος στην ελληνική αγορά, με τις ενοποιημένες πωλήσεις της πέρυσι να έχουν ανέλθει στα περίπου 300 εκατ. ευρώ έναντι 265 εκατ. ευρώ το 2024 και τούτο παρά το γεγονός ότι η αγορά της εστίασης βρίσκεται υπό πίεση.
Το προσαρμοσμένο ebitda ανήλθε στα 32,8 εκατ. ευρώ έναντι 29,7 εκατ. ευρώ τον προηγούμενο χρόνο. Πέρυσι η Evergood AE απέκτησε το 60% της Red Meat Α.Ε., και πρόσθεσε το Jackaroo ως brand στο χαρτοφυλάκιο της.
Η καναδική Fairfax Financial, υπό τον Πρεμ Γουάτσα είναι από τους πλέον σταθερούς επενδυτλες στην Ελλάδα. Ο όμιλος ηγείται της Eurobank, ελέγχει την Grivalia Hospitality στον πολυτελή τουρισμό, και κατείχε μέχρι πρόσφατα την Praktiker Hellas στο λιανεμπόριο. Παράλληλα, διατήρησε ισχυρό αποτύπωμα στην ασφαλιστική Eurolife FFH και στον όμιλο Metlen (πρώην Μυτιληναίος).
Το νέο κεφάλαιο της McDonald’s
Η ιστορία της McDonald’s στην Ελλάδα ξεκίνησε τον Νοέμβριο του 1991, με το πρώτο εστιατόριο στο Σύνταγμα. Το 1995 άνοιξε το πρώτο εστιατόριο Drive Thru στον Άλιμο, που αποτέλεσε επανάσταση για την αγορά της εστίασης.
Η επέκταση στα νησιά ξεκίνησε το 1999 από τη Ρόδο και συνεχίστηκε με εποχιακά εστιατόρια σε τουριστικές περιοχές, με την αλυσίδα να μπαίνει σε νέα πορεία το 2011, όταν η Premier Capital plc, με έδρα τη Μάλτα, ανέλαβε το Developmental License της McDonald’s.
Με βάση τα αποτελέσματα του 2025 οι επισκέπτες στα καταστήματα McDonald’s έφτασαν στα 11,53 εκατομμύρια
Σήμερα τα MacDonald’s περνούν σε μία νέα φάση ανάπτυξης, μετά από μία περίοδο σημαντικών ανακατάταξεων στο δίκτυο των καταστημάτων της στο πλαίσιο της οποίας έκλεισαν κάποια εμβληματικά σημεία όπως π.χ. το Χαλάνδρι, καθώς δεν ταίριαζαν στον επιχειρηματικό σχεδιαμσό της Premier, και δημιουργία νέων σε κομβικά σημεία (π.χ. The Mall Αthens) και στρατηγικές τοποθετήσεις σε μεγάλες πόλεις.
Σύμφωνα με τον ιστότοπό της, διαθέτει 33 εστιατόρια στην εγχώρια αγορλα και 18 Drive-Thru εστιατόρια.
Με βάση τα αποτελέσματα του 2025 οι επισκέπτες στα καταστήματα McDonald’s έφτασαν στα 11,53 εκατομμύρια, καταγράφοντας οριακή αύξηση 0,21% σε σχέση με το 2024.
Οι πωλήσεις της εταιρείας παρέμειναν ουσιαστικά στάσιμες, στα 109,79 εκατ. ευρώ έναντι 108,94 εκατ. ευρώ την προηγούμενη χρήση.
Nέα καταστήματα και concept από την TGI Fridays
Σε νέα φάση επέκτασης και αναδιάρθρωσης του δικτύου της εισέρχεται η TGI Fridays, που μόλις πρόσφατα άνοιξε νέο κατάστημα στην Τσακάλωφ 4 στο Κολωνάκι, ενώ «φλερτάρει» με εξέχοντες τουριστικούς προορισμούς όπως η Κρήτη.
Την ίδια στιγμή ο όμιλος της Pax Hospitality, που έχει τα δικαιώματα ανάπτυξης του αμερικάνικου σήματος στην Ελλάδα, έχει στα σκαριά το λανσάρισμα ενός τελείως διαφορετικού concept εστίασης, με πολύ υψηλότερη μέση απόδειξη ανά πελάτη.
Πηγές αναφέρουν ότι πρόκειται για ένα premium steak house και ένα πιο επίσημο dining, το οποίο θα φέρει μάλιστα ένα γνωστό ξένο brand.
Σε νέα φάση επέκτασης και αναδιάρθρωσης του δικτύου της εισέρχεται η TGI Fridays, που πρόσφατα άνοιξε νέο κατάστημα στο Κολωνάκι
Σύμφωνα με τις οικονομικές καταστάσεις της FRIDAYS ΚΗΦΙΣΙΑΣ Α.Ε., ο ενοποιημένος κύκλος εργασιών ανήλθε τo 2025 σε 34,07 εκατ. ευρώ, καταγράφοντας άνοδο 4,13%.
Η αύξηση των πωλήσεων συνοδεύτηκε και από βελτίωση στα μικτά κέρδη που αυξήθηκαν 5,5% στα 25,33 εκατ. ευρώ. Ωστόσο το λειτουργικό κόστος και τα αποτελέσματα των θυγατρικών επηρέασαν την τελική γραμμή, με αποτέλεσμα ο όμιλος να εμφανίσει ζημίες μετά φόρων 304.702 ευρώ, έναντι καθαρών κερδών 950.090 ευρώ το 2024.
H εταιρεία ιδρύθηκε το 1997 με αφετηρία το πρώτο εστιατόριο στο Κεφαλάρι Κηφισιάς και σήμερα διαθέτει 11 σημεία.
Από την Pizza Hut και τα KFC στα Taco Bell
Μετά τα KFC, η Food Plus franchisee της Yum! Brands άνοιξε πέρυσι το φθινόπωρο την πόρτα στην ethnic γεύση, τα Taco Bell, τα οποία αναπτύσσονται μέσω της Food Tex. Πρόκειται για μία εμβληματική αλυσίδα μεξικάνικης κουζίνας που έχει κατακτήσει εκατομμύρια fans στην Αμερική και σε περισσότερες από 30 χώρες.
Η επιλογή της Food Plus να επενδύσει σε ένα brand με μεξικάνικη κουζίνα συνδέεται με μια ευρύτερη διεθνή τάση, καθώς η αγορά των ethnic τροφίμων συνεχίζει να αναπτύσσεται με διψήφιο ρυθμό.
Η επιλογή της Food Plus να επενδύσει σε ένα brand με μεξικάνικη κουζίνα συνδέεται με μια ευρύτερη διεθνή τάση
Παράλληλα, συνεχίζει την ανάπτυξη των KFC με το δίκτυο περιλαμβάνει 22 καταστήματα σε Αττική, Θεσσαλονίκη, Πάτρα και Λάρισα, εστιάζοντας σε νέα σημεία, περιφερειακές πόλεις και καινοτομίες τα drive-thru.
Η Food Plus έχει παρουσία στην ελληνική αγορά από το 1989, αρχικά με την Pizza Hut και στη συνέχεια με τα KFC. Η εταιρεία το 2024 είχε κύκλο εργασιών της 45.625.256,73 ευρώ έναντι 42.034.257,75 ευρώ με αύξηση της τάξης του 8,54 %.
