Ακόμη και στην πιο απομακρυσμένη γωνιά της Κίνας σας περιμένει μια αφρώδης μπίρα Fulujia. Η εταιρεία, το όνομα της οποίας μεταφράζεται ως «Τυχερό Ελάφι», έχει ανοίξει περισσότερες από 3.200 μίνι παμπ σε όλη τη χώρα από το 2021, καθιστώντας την τη μεγαλύτερη αλυσίδα μπαρ στον κόσμο.
Ακόμη πιο εντυπωσιακές από το μέγεθός της είναι οι τιμές της. Μισό λίτρο κοστίζει μόλις 5,9 γιουάν (0,87 δολάρια), είτε σερβίρεται σε μια μεγάλη πόλη είτε σε μια συνοριακή κωμόπολη.
Όπως αναφέρει ο Economist, τα καταστήματα Fulujia είναι μικρά αλλά ομοιόμορφα μικρομπαρ που διαθέτουν 20 μπίρες σε βαρέλι και έναν μικροσκοπικό χώρο καθισμάτων.
Συχνά πωλούν σνακ για το μπαρ, όπως τηγανητό χοιρινό και φασόλια ενταμάμε*.
Όταν ρωτήθηκε γιατί οι τιμές είναι τόσο χαμηλές, ο ιδιοκτήτης ενός Fulujia που άνοιξε πρόσφατα στο Λουσούι, μια κωμόπολη βαθιά στον νοτιοδυτικό τομέα, λέει ότι αυτό οφείλεται στο ότι η εταιρεία ανήκει στη Mixue Bingcheng, μια αλυσίδα – κολοσσό τσαγιού και κρύων ροφημάτων που διαθέτει περίπου 60.000 καταστήματα παγκοσμίως.
Πέρυσι ξεπέρασε τα McDonald’s, τον αμερικανικό γίγαντα των μπέργκερ, και έγινε ο μεγαλύτερος πάροχος γρήγορου φαγητού στον κόσμο ως προς τον αριθμό των καταστημάτων.
Η Mixue αγόρασε το πλειοψηφικό πακέτο της Fulujia τον Οκτώβριο. Και οι δύο λειτουργούν με παρόμοια μοντέλα franchising. Οι ενδιαφερόμενοι καταβάλλουν ένα αρχικό κόστος περίπου 60.000 γιουάν για όλα όσα χρειάζονται για να ανοίξουν μια μίνι παμπ, όπως αντλίες μπίρας και διακοσμητικά με το εμπορικό σήμα, αν και τα έξοδα ενοικίου και ανακαίνισης δεν περιλαμβάνονται. Απαλλάσσονται από την καταβολή δικαιωμάτων για τρία χρόνια.
Το μυστικό της επιτυχίας της Mixue είναι η άριστη διαχείριση των εφοδιαστικών αλυσίδων. Συχνά περιγράφεται ως εταιρεία logistics και όχι ως αλυσίδα γρήγορου φαγητού. Η αποτελεσματικότητα με την οποία η Mixue έχει καταφέρει να μεταφέρει προμήθειες έχει διατηρήσει το κόστος για τους καταναλωτές αξιοσημείωτα χαμηλό.
Είναι χαρακτηριστικό, ότι το εμβληματικό της ρόφημα είναι μια λεμονάδα των τεσσάρων γιουάν.
Η Fulujia χρησιμοποιεί τα ίδια δίκτυα logistics για να μεταφέρει την μπίρα της από την επαρχία Χενάν, όπου εδρεύουν τόσο η Mixue όσο και η Fulujia, στους δικαιοδόχους της, οι οποίοι δεν πληρώνουν έξοδα μεταφοράς, ακόμη και όταν βρίσκονται τόσο μακριά όσο το Λουσούι, περισσότερα από 2.000 χλμ. από το ζυθοποιείο.
Ένα μοντέλο franchising σε συνδυασμό με μια εξαιρετικά αποδοτική εφοδιαστική αλυσίδα έχει επιταχύνει τις νέες εγκαινιάσεις καταστημάτων της Mixue, με περίπου 40 την ημέρα να έχουν εμφανιστεί το 2025.
Τι απειλεί τα μπαρ από τη Νέα Υόρκη μέχρι το Λονδίνο
Οι επιπτώσεις ήταν παρόμοιες για τη Fulujia.
Σχεδόν τα δύο τρίτα από τα 3.200 μπαρ της έχουν ανοίξει από τότε που η Mixue απέκτησε το μερίδιό της στα τέλη του περασμένου έτους.
Αυτό φαίνεται επίσης να λειτουργεί για την αλυσίδα καφέ του ομίλου, Lucky Cup, η οποία είχε τουλάχιστον 10.000 καταστήματα στην Κίνα στα τέλη του περασμένου έτους.
Το μοντέλο γνωρίζει κάποια επιτυχία και εκτός Κίνας. Η Mixue διαθέτει περίπου 5.000 καταστήματα στο εξωτερικό, γεγονός που την καθιστά μακράν την πιο επιτυχημένη κινεζική αλυσίδα γρήγορου φαγητού εκτός της χώρας.
Έχει επίσης ανοίξει καταστήματα Lucky Cup στη Μαλαισία και την Ταϊλάνδη. Η Fulujia δεν έχει ακόμη ανακοινώσει σχέδια για επέκταση στο εξωτερικό.
Όμως, με τις παμπ στη Νέα Υόρκη και το Λονδίνο να σερβίρουν μισόλιτρα σε εξωφρενικά υψηλές τιμές, οι φθηνές κινεζικές μπίρες είναι βέβαιο ότι θα τύχουν θερμής υποδοχής από τους πότες.
*Το Edamame είναι ένα πιάτο της Ανατολικής Ασίας που παρασκευάζεται με ανώριμα φασόλια σόγιας στους λοβούς τους, τα οποία βράζονται ή μπαίνουν στον ατμό, και μπορεί να σερβιριστεί με αλάτι ή άλλα καρυκεύματα.
