Καθώς η συγκομιδή ελιάς έχει ξεκινήσει δυναμικά σε όλο το νησί, η Περιφέρεια Κρήτης υπενθυμίζει σε όλους τους ενδιαφερόμενους ότι η παραγωγή ποιοτικού ελαιόλαδου εξαρτάται σε σημαντικό βαθμό από τις παρεμβάσεις τόσο του παραγωγού όσο και του ελαιουργού.
Το ελαιόλαδο συνιστά τρόφιμο, του οποίου η ποιότητα και η εμπορική αξία είναι άμεσα συνδεδεμένες με τις φυσικοχημικές του ιδιότητες και το οργανοληπτικό του προφίλ.
Διαβάστε επίσης: Ελιά: Οι ιδιαίτερες απαιτήσεις του βιολογικού ελαιόλαδου
Ανάμεσα στις πρακτικές που θα πρέπει να εφαρμόζονται από τον ελαιώνα μέχρι την έκθλιψη αλλά και κατά την αποθήκευση ώστε να διασφαλιστεί η ποιότητα του παραγόμενου προϊόντος, είναι οι παρακάτω:
- Η ελαιοσυλλογή θα πρέπει να προγραμματίζεται στο κατάλληλο στάδιο ωριμότητας του καρπού κάθε ποικιλίας, έτσι ώστε να εξασφαλίζονται οι βέλτιστες συνθήκες ποιότητας και απόδοσης.
- Αποφεύγεται κάθε είδους τραυματισμός του καρπού και οι επιμολύνσεις από το έδαφος και τα μηχανήματα κατά τη συγκομιδή.
- Για τη μεταφορά του ελαιοκάρπου χρησιμοποιούμε καθαρά διάτρητα πλαστικά τελάρα ή σακιά με αραιή ύφανση από φυτικές ίνες.
- Μεταφέρουμε τον καρπό το συντομότερο δυνατό σε στεγασμένο χώρο του ελαιουργείου και προγραμματίζουμε άμεσα τη διαδικασία έκθλιψης.
- Στους χώρους του ελαιουργείου θα πρέπει να γίνεται σχολαστική καθαριότητα σε καθημερινή βάση.
- Η έκθλιψη του καρπού λαμβάνει χώρα σε χαμηλές σχετικά θερμοκρασίες σε όλα τα στάδια παραγωγής του ελαιολάδου, από τους μαλακτήρες έως και τους διαχωριστήρες.
- Αποθηκεύουμε το ελαιόλαδο σε καθαρές ανοξείδωτες δεξαμενές ή δοχεία, υπό ελεγχόμενες συνθήκες.
- Επιδιώκουμε φιλτράρισμα του ελαιολάδου το συντομότερο δυνατόν για να μην υποβαθμιστεί η ποιότητά του από την υγρασία και τα στερεά κατάλοιπα της παραγωγικής διαδικασίας.
Latest News
Μειωμένες κατά 10% οι πωλήσεις φυτοφαρμάκων στην ΕΕ - Η θέση της Ελλάδας
Η αύξηση των τιμών έφερε πτώση των πωλήσεων φυτοφαρμάκων
Πρεμιέρα στις εξαγωγές για κεράσι και καρπούζι - Ανοδική πορεία για φράουλα
Τι δείχνουν τα στοιχεία για τις εξαγωγές φρούτων και λαχανικών από 10 έως 17/5/2024
«Φρένο» στις εισαγωγές ρυζιού που περιέχει φυτοφάρμακο
Να μπει τέλος στον αθέμιτο ανταγωνισμό των εισαγωγών αγροτικών προϊόντων από τρίτες χώρες, επιχειρεί το ΥπΑΑΤ
Αυγενάκης: Υπάρχει συγκροτημένη πολιτική στη διαχείριση των υδάτων
Υπό εξέταση νέες δράσεις για μείωση του κόστους παραγωγής
Αίτημα για αποζημίωση των συκοπαραγωγών της Β. Εύβοιας
Οι συκοπαραγωγοί έχουν πληγεί από τα ακραία καιρικά φαινόμενα «Daniel» και «Elias»
Ξεκίνησαν οι αιτήσεις για παράταση στη δράση της νιτρορύπανσης
Οι δεσμεύσεις των δικαιούχων λήγουν στις 15 Φεβρουαρίου 2025
Το πορτοκάλι σε κρίση – Τι ζητούν οι παραγωγοί
Μεγάλη πτώση των τιμών στα πορτοκάλια λόγω των αθρόων εισαγωγών στην ΕΕ από την Αίγυπτο και άλλες χώρες μη μέλη της ΕΕ
Οι ασφαλιστικές καλύψεις στο νέο κανονισμό του ΕΛΓΑ - Ποιοι είναι οι προαιρετικοί κίνδυνοι
Η διαβούλευση για τη δημιουργία του νέου ΕΛΓΑ θα ολοκληρωθεί σε τρεις φάσεις, με την πρώτη να ολοκληρώνεται στο τέλος Μάϊου
Ελαιόλαδο και φρούτα κρατούν ψηλά τις τιμές στη γεωργία
Οι δείκτες τιμών εισροών και εκροών στη γεωργία – κτηνοτροφία τον Μάρτιο 2024
Σε διαβούλευση τα βαθμολογικά κριτήρια για ένταξη στους νέους αγρότες
Η έγκριση των κριτηρίων επιλογής καθώς και της ελάχιστης βαθμολογίας θα γίνει στο πλαίσιο της 3ης Επιτροπής Παρακολούθησης του ΣΣ ΚΑΠ