Η ελληνική γαλακτοβιομηχανία σκορπίζει χαμόγελα – κι έχει πολλούς λόγους να το κάνει! Δεν είναι μόνο το γεγονός ότι ο όγκος και η αξία των πωλήσεων γιαουρτιού αναπτύσσεται με υψηλούς ρυθμούς στην ελληνική αγορά. Είναι κυρίως ότι η αύξηση των εξαγωγών έχει «σπάσει τα κοντέρ»!
Ιστορικό ρεκόρ για το ελληνικό γιαούρτι
Μόνο πέρυσι, στη διάρκεια του 2025 οι εξαγωγές στραγγιστού γιαουρτιού ανήλθαν στα 559 εκατ. ευρώ, σημειώνοντας αύξηση 42,49% – και ο όγκος τους αυξήθηκε κατά 41,77%. Με εξαίρεση τις υψηλές επιδόσεις της φέτας, δεν υπάρχει κανένα άλλο προϊόν που να έχει καταγράψει τέτοια αποτελέσματα στην εξαγωγή του. Κι αν τα περυσινά στοιχεία προκαλούν … «ευφορία» στις διαθέσεις και στα … ταμεία των επιχειρήσεων, τα φετινά – αν και περιορισμένης διάρκειας – είναι ακόμη πιο εντυπωσιακά.
Πλέον εξαγωγείς δεν είναι μόνο οι μεγάλες εταιρείες του κλάδου, αλλά είναι και αρκετές μικρές περιφερειακές γαλακτοβιομηχανίες
Σύμφωνα με τα στοιχεία του Ιανουαρίου, ο όγκος των πωλήσεων του στραγγιστού γιαουρτιού «τρέχει» με 44%! Οι επιχειρήσεις δουλεύουν στο «φουλ» της δυναμικότητας τους για να μπορέσουν να εξυπηρετήσουν την εξαγωγική ζήτηση. Πλέον το μεγαλύτερο μέρος της ελληνικής παραγωγής γιαουρτιού εξάγεται.
Οι πρωταγωνιστές του κλάδου
Υπολογίζεται ότι το σύνολο της παραγωγής κυμαίνεται περί τους 400.000 τόνους κι από την ποσότητα αυτή εξάγονται – με βάση τα στοιχεία του 2025, διότι φέτος τα δεδομένα θα είναι εντελώς διαφορετικά – 240.000 τόνοι στραγγιστού γιαουρτιού. Για το 2026 οι προβλέψεις κάνουν λόγο για περισσότερους από 300.000 τόνους! Στα επόμενα ένα – δύο χρόνια με δυσκολία θα τροφοδοτείται η εσωτερική αγορά.
Πλέον εξαγωγείς δεν είναι μόνο οι μεγάλες εταιρείες του κλάδου, αλλά είναι και αρκετές μικρές περιφερειακές γαλακτοβιομηχανίες. Πρωταγωνιστούν βέβαια η Fage, τα Ελληνικά Γαλακτοκομεία, η Κρι Κρι, η Μεβγάλ, η Δέλτα, η Δωδώνη, η FrieslandCampina, η Νεογαλ κι άλλες μικρότερες εταιρείες.
Η σύγκριση με τη Φέτα
Αντίστοιχα όπως στην αγορά της φέτας, που εξάγεται πλέον το 70% της παραγωγής. Σύμφωνα με τις υπάρχουσες εκτιμήσεις η αξία των εξαγωγών στραγγιστού γιαουρτιού στην επόμενη διετία θα ξεπεράσει τις εξαγωγές της φέτας. Μάλιστα όπως επισημαίνει αρμόδια πηγή η παγκόσμια αγορά γιαουρτιού ανέρχεται στα 28 δισ. ευρώ!
Όλα αυτά βέβαια είναι εξόχως ενθαρρυντικά και φαίνεται πως έχει διανυθεί πολύ μεγάλη απόσταση από την εποχή που η επιβίωση ή η ανάπτυξη μιας γαλακτοβιομηχανίας εξαρτώνταν από την τιμή παστεριωμένου γάλακτος – στην ελληνική αγορά στις δεκαετίες του 1990 και του 2000 έχουν δοθεί πολύ σκληρές μάχες περί αυτού.
Η πρόκληση της ιδιωτικής ετικέτας
Το πρόβλημα όμως στην προκειμένη περίπτωση είναι το γεγονός πως από τις εξαγόμενες ποσότητες στραγγιστού γιαουρτιού, σύμφωνα με τις υπάρχουσες εκτιμήσεις, μόνο περί το 10% αυτών αφορούν σε επώνυμα προϊόντα, το υπόλοιπο 90% είναι προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας – παράγονται για λογαριασμό μεγάλων ξένων αλυσίδων σούπερ μάρκετ.
Με τον πρώτο λόγο να τον έχουν οι πολυεθνικοί όμιλοι είναι εξαιρετικά δύσκολο να «χτιστούν» επώνυμες «μπράντες», παρά το γεγονός ότι καταβάλλεται μεγάλη προσπάθεια – εξαίρεση βεβαίως αποτελεί η Fage. Και φυσικά πρόκειται για μία εξαιρετικά ανταγωνιστική αγορά – και τούτο επιβεβαιώνεται από το γεγονός ότι πέρυσι η αύξηση του όγκου των πωλήσεων είχε απειροελάχιστη διαφορά από την αύξηση της αξίας τους. Τα περιθώρια των ανατιμήσεων είναι πολύ περιορισμένα.
Οι χώρες – προορισμοί και οι ρυθμοί ανάπτυξης
Αναφορικά με τα στοιχεία του περασμένου Ιανουαρίου αξίζει να σημειωθεί ότι ο όγκος των εξαγωγών ανήλθε στα 23,1 χιλιάδες τόνους έναντι 16,64 χιλιάδες τόνοι στον αντίστοιχο μήνα του 2025. Και πρώτη αγορά είναι η ιταλική, ακολουθούν το Ηνωμένο Βασίλειο, η Γαλλία, η Βέλγιο κι η Ολλανδία.
Σχετικά με την αξία των πωλήσεων, σύμφωνα με τα ίδια στοιχεία, συνολικά οι εξαγωγές «τρέχουν με 38,1%. Τους υψηλότερους ρυθμούς ανάπτυξης παρουσιάζουν οι αγορές της Ιρλανδίας με 72%, της Ολλανδίας με 64,8%, του Ηνωμένου Βασιλείου με 56,6%, του Βελγίου με 36,5%, της Γερμανίας με 35,1%, της Αυστρίας με 33,1%, της Ιταλίας με 28,2% και της Δανίας με 18%.
