Οι αλυσίδες φαστ φουντ είναι πλέον αντιμέτωπες με αύξηση του κόστους παρασκευής σε μπέργκερ, πίτσες και τάκος, καθώς ο πληθωρισμός συμπιέζει τους προϋπολογισμούς τους και γι’ αυτόν τον λόγο σχεδιάζουν να προβούν σε αυξήσεις τιμών, προσφέροντας ωστόσο μικρότερες μερίδες. Επιπλέον επιχειρούν να δελεάσουν περισσότερους πελάτες τους να εγγραφούν σε προγράμματα επιβράβευσης, με τις εταιρείες του κλάδου να αναθεωρούν τις στρατηγικές τους, όπως αναφέρει σε ρεπορτάζ του το CNBC.
Επικαλούμενη το αυξανόμενο κόστος, η Domino’s Pizza στις ΗΠΑ, αύξησε την τιμή για την προσφορά της, Mix & Match, από 5,99 σε 6,99 δολάρια. Η Burger King αφαίρεσε το μπέργκερ Whopper από το οικονομικού μενού και περιόρισε τις κοτομπουκιές από δέκα σε οκτώ τεμάχια. Για πρώτη φορά, η πλατφόρμα Yelp που έχει ως πελάτες, μεταξύ άλλων, και εστιατόρια, επισημαίνει ότι οι πελάτες κάνουν λόγο για «συρρίκνωση» στις κριτικές των εστιατορίων τους, και πιο συχνά σε μέρη που σερβίρουν προσιτές προσφορές όπως χοτ ντογκ, χάμπουργκερ και πίτσες.
Διαβάστε επίσης: McDonald’s: Αυξάνει την τιμή του cheeseburger μετά από 14 χρόνια στη Βρετανία
Τροποποιούν τα μενού
«Έχουμε δει εταιρείες να τροποποιούν τα μενού τους», δήλωσε ο Michael Schaefer, παγκόσμιος επικεφαλής για τρόφιμα και ποτά στην εταιρεία έρευνας αγοράς Euromonitor International. «Βλέπουμε λιγότερα είδη συνολικά, περιορισμένες αυξήσεις τιμών, και μικρότερα τεμάχια».
Οι αλλαγές σηματοδοτούν το τελευταίο κεφάλαιο στη συνεχή εξέλιξη των παραδοσιακών προσφορών που κάνουν πολλές αλυσίδες φαστ φουντ. Οι ειδικοί λένε ότι ο κλάδος προσπαθεί να μειώσει την εξάρτησή του από τέτοιες προσφορές που περιορίζουν τα περιθώρια κέρδους.
Και καθώς οι εταιρείες αντιμετωπίζουν αυξανόμενο κόστος σε πρώτες ύλες και εργατικά, η ανάγκη για επανεξέταση της επιχειρηματικής στρατηγικής τους γίνεται όλο και πιο επιτακτική.
Διαβάστε επίσης: Χωρίς τηγανητές πατάτες τα ρωσικά «McDonald’s»
Εξατομικευμένες προσφορές
Παρόλο που ανεβάζουν αθόρυβα τις τιμές ή αλλάζουν κάποια στοιχεία στα μενού τους, οι ειδικοί λένε ότι οι εταιρείες φαστ φουντ εστιάζουν όλο και περισσότερο σε στρατηγικές που σχετίζονται με εφαρμογές για κινητά και προγράμματα επιβράβευσης, που θα τους επέτρεπαν να προσφέρουν εξατομικευμένες προσφορές, ενώ έτσι μπορούν να κερδίζουν περισσότερα χρήματα από κάθε πελάτη.
Στα McDonald’s, για παράδειγμα, οι πελάτες μπορούν να λάβουν μια δωρεάν παραγγελία πατάτες και 1.500 πόντους μπόνους για να κατεβάσουν την εφαρμογή της αλυσίδας και να εγγραφούν στο πρόγραμμα επιβράβευσης.
Μεταξύ των αλυσίδων που προσφέρουν προγράμματα επιβράβευσης είναι οι Chipotle, Chik-fil-A, Dunkin’ Donuts, Papa Johns, Wendy’s και Burger King, που επιτρέπουν στα μέλη τους να κερδίζουν «πόντους» με αγορές που μπορούν να εξαργυρωθούν με κάποιο προϊόν από το μενού τους.
Οι εξατομικευμένες προσφορές μπορούν να είναι κερδοφόρες δίνοντας στους πελάτες εκπτώσεις στα είδη που πραγματικά θέλουν, ενώ επιτρέπουν επίσης τις εταιρείες να διατηρούν περιθώρια κέρδους, δήλωσε ο Francois Acerra, διευθυντής έρευνας και ανάλυσης καταναλωτών για την Revenue Management Solutions, μια εταιρεία ανάλυσης δεδομένων εστιατορίου.
«Οι εταιρείες μπορούν να πουν «α, αυτό οφείλεται στον πληθωρισμό», αλλά νομίζω ότι τελικά προσπαθούν να απομακρυνθούν από αυτά τα χαμηλότερα επίπεδα τιμών εδώ και αρκετό καιρό», πρόσθεσε ο F. Acerra.
Latest News
Η Google απέλυσε 28 υπαλλήλους μετά από συμμετοχή σε διαδηλώσεις - Τι είδε το CNBC
Ταραχή, θυμό και δέσμευση προκάλεσαν σε εργαζόμενους της Google οι εξελίξεις με το Project Nimbus και τη σύμβαση με την ισραηλινή κυβέρνηση - Η αντίδραση της εταιρείας
Ο Γερμανός επιχειρηματίας που κατηγορεί την Ουκρανία για διαφθορά
Με περγαμηνές σε Lehman Brothers και Glencore, ο σημερινός συνιδιοκτήτης της Cosmolot, της μεγαλύτερης εταιρείας τυχερών παιχνιδιών στην Ουκρανία, επικαλείται πρακτικές που θυμίζουν άλλα καθεστώτα
Scope: Τρίπτυχο κινδύνων ελλοχεύει από την ένταση στη Μέση Ανατολή [γράφημα]
Η πρόσφατη αντιπαράθεση μεταξύ Ισραήλ και Ιράν έχει αυξήσει τους κινδύνους για τη Μέση Ανατολή
Στο κενό οι κυρώσεις της Δύσης στο Ιράν - Σε υψηλό 6ετίας οι εξαγωγές ιρανικού πετρελαίου
Με εντατικούς ρυθμούς αυξάνονται οι εξαγωγές αργού πετρελαίου του Ιράν - Πούλησε τις μεγαλύτερες ημερήσιες ποσότητες από το 2018
Τα Saks χώρισαν και... παραπαίουν - Τα θρυλικά πολυκαταστήματα δίνουν μάχη επιβίωσης
Από την Ουάσινγκτον στη Νέα Υόρκη και όλο τον κόσμο, η αλυσίδα πολυτελών ειδών χωρίστηκε σε δύο βραχίονες για μεγαλύτερη απόδοση
Η Γερμανία, οι «τζαμπατζήδες» στα ΜΜΜ και ένας σκληρός νόμος
Οι φωνές πληθαίνουν στη Γερμανία για κατάργηση της παρωχημένης νομοθεσίας, που στέλνει έξι μήνες στη φυλακή τους πιο ευάλωτους κατηγορούμενους για εισιτηριοδιαφυγή
Στο κυνήγι εξαγορών η Morgan Stanley - Υπαρξιακή ανάγκη η επέκταση
Η ανάκαμψη της Morgan Stanley στην επενδυτική τραπεζική ήταν λιγότερο έντονη από ό,τι σε πολλούς από τους ανταγωνιστές της
Το πιο μισητό πορτρέτο του Tσώρτσιλ βγαίνει σε δημοπρασία
Όταν ο Τσώρτσιλ είδε το πορτρέτο του, το περιφρονούσε τόσο πολύ που σχεδόν αρνήθηκε να πάει στα αποκαλυπτήριά του στο Κοινοβούλιο
O πόλεμος εκτινάσσει την ανάπτυξη της Ρωσίας - Ξεπέρασε τις χώρες της G7
Οι επενδύσεις από ιδιωτικές και κρατικές επιχειρήσεις και η «στιβαρότητα στην ιδιωτική κατανάλωση» έδωσαν ώθηση στην ανάπτυξη της Ρωσίας
Η Λαγκάρντ ετοιμάζεται να δώσει... συγχωροχάρτι στη Μελόνι;
Τελικά η Ιταλία τη γλίτωσε; Τι λένε οι οικονομολόγοι;