Σε πραγματικό… «χρυσωρυχείο» για τις εγχώριες γαλακτοβιομηχανίες εξελίσσεται το ελληνικό γιαούρτι (Greek Yogurt). Πρόκειται για το γνωστό στραγγιστό γιαούρτι, το οποίο ζει… μεγάλες στιγμές τα τελευταία χρόνια, με την ζήτηση στο εξωτερικό να έχει φθάσει σε πρωτοφανή επίπεδα.
Οι πωλήσεις ανεβαίνουν ραγδαία χρόνο με τον χρόνο, μήνα με τον μήνα, οι εξαγωγές διευρύνονται και μαζί μεγαλώνουν τα κέρδη για τις ελληνικές εταιρείες του κλάδου. Για πρώτη φορά φαίνεται πως πρόλαβαν να ανέβουν … στο τρένο και να αδράξουν στο έπακρο την ευκαιρία που παρουσιάζεται.
Όλοι οι μεγάλοι παίκτες διαβλέποντας τις τεράστιες δυνατότητες δεν κάθονται με σταυρωμένα τα χέρια. Αντίθετα, φροντίζουν να ξαναρίξουν τα κέρδη πίσω στην παραγωγή, αναβαθμίζοντας και επεκτείνοντας υφιστάμενες γραμμές ή ανοίγοντας καινούργια εργοστάσια. Προετοιμάζονται με άλλα λόγια για τη μελλοντική ζήτηση που προμηνύεται αρκετά ισχυρή.
Το big bang στο ελληνικό γιαούρτι
Η διεθνής στροφή προς τρόφιμα με υψηλή διατροφική αξία και ισχυρισμούς υγείας βρίσκει το ελληνικό γιαούρτι με ένα ισχυρό πλεονέκτημα: είχε ήδη συγκεκριμένη ταυτότητα και ποιοτικά χαρακτηριστικά που μπορούσαν να «πουληθούν» εκτός συνόρων.
Το big bang που ζει σήμερα το ελληνικό γιαούρτι δεν ήρθε από τη μια στιγμή στην άλλη. Προηγήθηκαν χρόνια επενδύσεων, προσπάθειας στις ξένες αγορές και επιμονής μέχρι το Greek Yogurt να αποκτήσει τη θέση που έχει σήμερα στα διεθνή ράφια.
Και εδώ βρίσκεται ίσως η πιο διδακτική πλευρά αυτής της ιστορίας για την ελληνική βιομηχανία τροφίμων. Δεν χρειάζεται να κερδίσει τη μάχη των όγκων. Χρειάζεται προϊόντα που μπορούν να πωληθούν ακριβότερα επειδή διαθέτουν ποιότητα, προέλευση και αναγνωρίσιμη ταυτότητα.
Η επιτυχία φέρνει και «μνηστήρες»
Υπάρχει όμως ένα ζήτημα που δεν πρέπει να υποτιμηθεί. Όσο το Greek Yogurt αποκτά μεγαλύτερη εμπορική αξία τόσο αυξάνεται και το ενδιαφέρον τρίτων να αξιοποιήσουν την ελληνική του ταυτότητα. Έχει ήδη δημιουργηθεί ένα πρώτο επίπεδο προστασίας, ώστε προϊόν που δεν παράγεται στην Ελλάδα να μην μπορεί να εμφανίζεται ως ελληνικό γιαούρτι στην ευρωπαϊκή αγορά. Η πίεση όμως για την προστασία της ονομασίας πρέπει να συνεχιστεί οργανωμένα και σε ευρωπαϊκό επίπεδο.
Γιατί πίσω από την ονομασία υπάρχουν πλέον πωλήσεις, επενδύσεις, εργοστάσια και θέσεις εργασίας. Το ελληνικό γιαούρτι απέδειξε ότι ένα εγχώριο τρόφιμο μπορεί να αποκτήσει διεθνή αγορά όταν η ποιότητα συνδυάζεται με επενδύσεις και σταθερή εξαγωγική παρουσία. Πάνω σε αυτό το μοντέλο μπορούν να χτίσουν και άλλα ελληνικά προϊόντα, με την στήριξη της Ελληνικής Πολιτείας, η οποία δεν πρέπει να μείνει αμέτοχη και αδρανής….
Είναι κρίσιμο να κατανοήσει τις δυνατότητες που υπάρχουν για τους… θησαυρούς της ελληνικής γης και να τους πουλήσει ανάλογα στις διεθνείς αγορές.
