«Δείκτης Πίτσας Μαργαρίτα» σε Ιταλία: Καίει η ακρίβεια στα τρόφιμα στην Ευρώπη [Γράφημα]

Μπορεί στην Ευρωζώνη ο ετήσιος πληθωρισμός να υποχώρησε στο 6,9% τον Μάρτιο από 8,5% το Φεβρουάριο και 7,4% ένα χρόνο νωρίτερα, σύμφωνα με τα φρέσκα στοιχεία της Eurostat, αλλά οι τιμές στα τρόφιμα «καίνε» από άκρη σε άκρη της Ευρώπης. Τα νοικοκυριά που πάνε στο σουπερμάρκετ για να ψωνίσουν ώστε να μαγειρέψουν βλέπουν τις τρέχουσες τιμές να καλπάζουν πάνω από τα επίπεδα αυτά, όπως τουλάχιστον δείχνει ο αποκαλούμενος «Δείκτης Πίτσας Μαργαρίτα» για την Ιταλία.

Πλέον, το κόστος για να φτιάξει μια οικογένεια στην Ιταλία πίτσα Μαργαρίτα έχει ανέβει τουλάχιστον 20% σε σύγκριση με πέρσι, λόγω των συνεχών ανατιμήσεων στις τιμές –από τα υλικά μέχρι το ηλεκτρικό ρεύμα, σύμφωνα με νέα στοιχεία για τις ανατιμήσεις αυτές που παρουσίασε το Bloomberg.

Παέγια, πίτσα, fish & chips και «τυλιχτά» από χρυσάφι

Ο Δείκτης Πίτσας Μαργαρίτα του Bloomberg που εξετάσει την πορεία των σχετικών τιμών, είναι αποκαλυπτικός για το πώς ο πολύ υψηλός πληθωρισμός βάζει φωτιά στις τσέπες των νοικοκυριών –και μάλιστα χωρίς να διαφαίνεται μείωση στο μέλλον. Όσον αφορά στα υλικά, οι ανατιμήσεις είναι συγκεκριμένες και δείχνουν το μέγεθος του προβλήματος.

Ειδικότερα και ειδικά για την Ιταλία, οι τιμές στο ελαιόλαδο έχουν αυξηθεί κατά 27% σε σύγκριση με πέρσι. Η μοτσαρέλλα έχει γίνει πιο ακριβή κατά επίσης 27% το ίδιο διάστημα. Πάνω από 17,5% είναι οι ανατιμήσεις που καταγράφονται στο αλεύρι και 13% είναι οι αυξήσεις στις τιμές της ντομάτας.

Όσον αφορά το κόστος του ηλεκτρικού ρεύματος, αν και οι τιμές έχουν πέσει σε σύγκριση με τους προηγούμενους μήνες οι αυξήσεις σε ετήσια βάση κυμαίνονται στο 28% όπως δείχνει η εξέλιξη τιμών του Ο Δείκτης Πίτσας Μαργαρίτα του Bloomberg. Οι ανατιμήσεις αυτές καταγράφονται ειδικά στην Ιταλία, αλλά φαίνεται ότι δεν διαφέρουν πολύ από άλλες ευρωπαϊκές χώρες, περιλαμβανομένης και της Ελλάδας.

Για την Ιταλία γίνεται ιδιαίτερη αναφορά στις μεγάλες αυξήσεις των τιμών του ελαιολάδου, ως βασικό συστατικό της πίτσας και όχι μόνο. Η διαρκής αύξηση της τιμής του ελαιόλαδου αντανακλά τη μεγάλη ξηρασία που πλήττει χώρες όπως η Ισπανία και η Ιταλία, οι οποίες μαζί με την Ελλάδα είναι οι μεγαλύτεροι παραγωγοί στην Ευρώπη και από τους μεγαλύτερους στον κόσμο. Ταυτόχρονα η ξηρασία πλήττει και την υπόλοιπη νότια Ευρώπη.

Ευάλωτες χώρες

Επίσης ο Δείκτης Πίτσας Μαργαρίτα δείχνει πως ακόμη κι όταν οι επίσημοι ρυθμοί πληθωρισμού μειώνονται και οι αυξήσεις των λογαριασμών ενέργειας επιβραδύνονται, χώρες όπως η Ιταλία παραμένουν ευάλωτες σε σειρά από ανατιμήσεις βασικών υλών και τροφίμων που επηρεάζουν ακόμη και τα πιο βασικά είδη που χρησιμοποιούνται από τις οικογένειες Η Ιταλία δεν είναι η μόνη χώρα που έχει αυτό το «προνόμιο» αφού αντίστοιχα προβλήματα με υψηλές τιμές τροφίμων καταγράφονται και σε άλλες χώρες της Ευρώπης περιλαμβανομένης και της Ελλάδας. Το ελαιόλαδο είναι απαραίτητο στοιχείο πολλών πιάτων ειδικά στη Μεσόγειο Αυτό σημαίνει ότι ο αντίκτυπος από τις υψηλές τιμές του δεν επηρεάζει μόνο φαγητά όπως η πίτσα.

Σημειώνεται επίσης ότι σε ορισμένες περιπτώσεις στην Ιταλία το να αγοράσει κανείς πίτσα απέξω μπορεί να συνεπάγεται μικρότερη αύξηση στο κόστος από πέρσι σε σύγκριση με το να τη φτιάξει στο σπίτι, αφού στην πρώτη περίπτωση οι αυξήσεις στις τιμές σε ετήσια βάση ανέρχονται σε 8,5%. Το Bloomberg δεν αναφέρει τους λόγους που υπάρχει τέτοια ψαλίδα στις τιμές των μεμονωμένων υλικών που αγοράζει κανείς για το σπίτι του σε σύγκριση με την έτοιμη πίτσα. Όπως όμως μπορεί κανείς να υποθέσει μεταξύ άλλων, τα καταστήματα εστίασης που πουλάνε έτοιμες πίτσες και δουλεύουν πάνω από όλα για το κέρδος, ενδεχομένως να κάνουν μεγαλύτερες «εκπτώσεις» στα υλικά που χρησιμοποιούν προκειμένου να κρατήσουν τις τιμές ανταγωνιστικές.