Κατ’ αρχάς είναι η εκτίναξη της τιμής του κακάο που είναι χρηματιστηριακό προϊόν. Το Νοέμβριο στην αγορά εμπορευμάτων της Νέας Υόρκης ο τόνος του κακάο έφθασε στα υψηλότερα επίπεδα της τελευταίας πεντηκονταετίας ξεπερνώντας τα 4.000 δολάρια. Στο πανάκριβο κακάο προστέθηκε και η εκτόξευση κατά 50,6% της τιμής της ζάχαρης το τελευταίο 12μηνο, σύμφωνα με το δείκτη του Διεθνούς Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας (FAO). Το «κερασάκι» που κάνει ακόμα πιο ακριβή τη σοκολατένια τούρτα είναι η διαβόητη κλιματική και μετεωρολογική απορρύθμιση που ταλανίζει τον αγροτικό κόσμο σε κάθε γωνιά του πλανήτη.
Σοκολάτα: Μάχη για μια συνταγή στις Αλπεις
Ίσως η λέξη «απορρύθμιση» να είναι πολύ ήπια για να περιγράψει μια πραγματικότητα που έχει ανατρέψει τα παραγωγικά δεδομένα. Σε έκθεσή του που δημοσιοποίησε στις 16 Νοεμβρίου ο Διεθνής Οργανισμός Κακάο (IOC) υπογραμμίζει ότι «οι ασυνήθιστα ισχυρές για την εποχή βροχοπτώσεις που είχαμε εφέτος εμπόδισαν την αποξήρανση των σπόρων κακάο και είχαν ως αποτέλεσμα την υποβάθμιση της ποιότητάς τους».
Το ακραίο «Ελ Νίνιο»
Από την άλλη πλευρά μεγάλες χώρες παραγωγής ζάχαρης, όπως η Ινδία και η Ταϊλάνδη, επλήγησαν από πρωτοφανή ξηρασία που συνδέεται με το κλιματικό φαινόμενο Ελ Νίνιο. Οι εξελίξεις ακολούθησαν χρονικά μια επίσης αρνητική συγκυρία για όλο τον κόσμο της παραγωγής, του εμπορίου και των μεταφορών που προκάλεσαν η παγκόσμια πανδημική κρίση και η γεωπολιτική αστάθεια, με αποτέλεμα την εμπλοκή της εφοδιαστικής αλυσίδας ήδη από τα τέλη της περασμένης δεκαετίας. «Φυσική» απόρροια όλων αυτών είναι οι μεγάλες ανατιμήσεις που σε πολλές περιπτώσεις αφήνουν ενεούς τους καταναλωτές μπροστά στις προθήκες των ζαχαροπλαστείων.
«Πρόκειται για ανατιμήσεις που οφείλονται τόσο στις βιομηχανίες του κλάδου, όσο και στους μικρομεσαίους ιδιοκτήτες-τεχνίτες των εργαστηρίων. Έχει καταβληθεί μεγάλη προσπάθεια για να συγκρατηθούν οι αυξήσεις των τιμών των τελικών προϊόντων στο 5% έως 7% το πολύ», υποστήριξε προ ημερών μιλώντας στο ραδιοφωνικό σταθμό France Info ο πρόεδρος της Συνομοσπονδίας Σοκολατοποιών και Ζαχαροπλαστών Γαλλίας Τιερί Λαλέ. Σύμφωνα με έρευνα του ραδιοσταθμού, ωστόσο, οι τιμές των προϊόντων του κλάδου έχουν εκτιναχθεί κατά 36% το τελευταίο 12μηνο, αν συγκριθούν δηλαδή με τις αντίστοιχες τιμές της περυσινής περιόδου των Χριστουγέννων.
Καλές προθέσεις
«Εξαντλούμε όλα τα περιθώρια που έχουμε για να συγκρατήσουμε τις τιμές. Αλλά βλέπετε ότι δεν είναι μόνο οι τιμές του κακάο, της ζάχαρης και εν γένει των πρώτων υλών που χρησιμοποιούμε, είναι και οι ανατιμήσεις στην ενέργεια, ακόμα και στις συσκευασίες και στα χαρτιά περιτυλίγματος που συμβάλλουν στην ακρίβεια», εξήγησε ο Τιερί Λαλέ, ιδιοκτήτης σοκολατοποιίας και ο ίδιος στο Μπορντό.
Ο Γάλλος σοκολατοπαραγωγός και ζαχαροπλάστης θεωρεί ότι «οι καταναλωτές τα αντιλαμβάνονται αυτά και είναι έτοιμοι να πληρώσουν κάτι παραπάνω για να μη στερηθούν τις γλυκές απολαύσεις των γιορτών». Δεν φαίνεται πως είναι απολύτως έτσι η κατάσταση στο γειτονικό (στη Γαλλία) Βέλγιο, όπου σύμφωνα με την εφημερίδα «Brussels Times» οι ανατιμήσεις των γλυκισμάτων είναι σαφώς μεγαλύτερες από εκείνες των τροφίμων το τελευταίο 12μηνο με αποτέλεσμα να περιορίσουν τις αγορές τους οι καταναλωτές.
Αποκαλυπτικά ρεπορτάζ
Με τη διαπίστωση των «Brussels Times» συμφωνεί το BBC, έπειτα από έρευνα που πραγματοποίησε σε προϊόντα συσκευασμένων γλυκισμάτων που βρίσκει κανείς τις ημέρες αυτές στα βρετανικά σούπερ μάρκετ. Το ρεπορτάζ αναρτήθηκε στην ιστοσελίδα του BBC την παραμονή των Χριστουγέννων, αλλά αφορά τις τιμές Νοεμβρίου.
«Ενώ οι αυξήσεις στις τιμές των τροφίμων και των ποτών το Νοέμβριο ήταν 8,3%, οι τιμές στις σοκολάτες αυξήθηκαν αισθητά περισσότερο, κατά 15,3%», αναφέρεται στο ρεπορτάζ, που τεκμηριώνεται με συγκριτικές τιμές τυποποιημένων προϊόντων γνωστών επωνυμιών.
Πηγή της έρευνας είναι το βρετανικό παρατηρητήριο τιμών «Which?», που διαπίστωσε σε δημοφιλείς σοκολάτες και συσκευασμένα γλυκά που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ αυξήσεις τιμών που ξεπερνούν το 50% και φθάνουν μέχρι το 67,2%.
Latest News
Ποια χώρα βλέπει ο Μπάφετ ως νέο Ελντοράντο
Ο δισεκατομμυριούχος επενδυτής εξήγησε ότι η μελλοντική διοίκηση του ομίλου θα μπορούσε να τις αξιοποιήσει
Διάσημες, ακριβές αλλά χωρίς διαφήμιση - Ποιες είναι οι τσάντες Goyard
Μία από τις πιο εμβληματικές και ακριβές τσάντες της μόδας έχει βρεθεί στα χέρια προσωπικοτήτων όπως ο Πάμπλο Πικάσο, η Κοκό Σανέλ, ο Καρλ Λάγκερφελντ αλλά και μέλη της δυναστείας των Ρομανώφ
Γιατί οι πλούσιοι δεν αποκαλύπτουν στους κληρονόμους τους τα παριουσιακά τους
Οι νεαροί κληρονόμοι μπορούν να βρουν τις επαύλεις των γονιών τους στο Zillow. Κι όμως, πολλές πλούσιες οικογένειες προσπαθούν να κρύψουν την οικογενειακή τους περιουσία,...
Οι 4 συμβουλές του Μπάφετ που «ξεκλειδώνουν» πετυχημένες επενδύσεις
Τα 4 βήματα που ανοίγουν τον δρόμο της επιτυχίας
Η απίστευτη ιστορία του πλουσιότερου ανθρώπου της Αργεντινής
Ο Galperin έχει εξελιχθεί σε μέγα σταρ της τεχνολογικής σκηνής της Λατινικής Αμερικής
Ναι μεν, αλλά - Γιατί η IPO της Puig δεν «ανέστησε» την αγορά
Η IPO της μητρικής εταιρείας της Apivita κύλησε πολύ καλύτερα από κάποιες άλλες πρόσφατες δημόσιες εγγραφές μόδας και ομορφιάς
Υγειονομική περίθαλψη στις ΗΠΑ - Μετά την Walmart, ποιος;
Ο κλάδος είδε σημαντικές επενδύσεις, συγχωνεύσεις και εξαγορές κατά τη διάρκεια της πανδημίας Covid-19, καθώς επιλογές όπως η τηλεϊατρική έγιναν πιο συνηθισμένες
JP Morgan: Προσοχή στην «παγίδα» που έστησαν οι τεχνολογικές mega-caps
Το ράλι των megacap τίτλων επισκίασε τις ανησυχίες για τα επιτόκια
Τα σχέδια της αυτοκινητοβιομηχανίας Rivian και ο νέος CEO
Ανάμεσα σε άλλα σχέδια, η Rivian σκοπεύει να συμμετάσχει σε πολλά έργα βελτίωσης της πόλης για να δείξει τη συνεχή δέσμευσή της να επενδύει στην οικονομία και την κοινότητα του Ιλινόις
Ανθίζει ο διαστημικός τουρισμός στην Κίνα
Ήδη 1,5 εκατομμύριο άνθρωποι έχουν επισκεφθεί το Wenchang τα τελευταία δύο χρόνια, ενώ ο αριθμός των ξενοδοχείων έχει αυξηθεί από πέντε σε περισσότερα από 50